ｔＡｇのブログ一覧

会議に出席する為、神戸へ。久しぶりの出張である。



途中、大阪で新しいShopを見学。
乗り換えした新大阪も、大阪駅もとてもスタイリッシュで綺麗だ。



早々に三ノ宮入り。
昼飯処を下調べしていると、貸し会議室のあるビルの1階に旨そうな店を発見。
牛骨で出汁をとっているようだ。牛骨ベースのスープが好きな自分にとっては行くしか無い！


“ 神戸牛ラーメン ” を謳う「八坐和」さん、とても間口の狭い店舗だ。




店舗前には牛のオブジェ？




店内には、E.TAZAWAが！




壁紙もアルバムジャケットを並べたデザイン。もちろんBGMも。
なるほど、店名の由来もそうだったのか…。
地元で有名な神戸牛レストラングループの店舗の一つとのこと。

カウンターにはこんなプレートが。これは期待が高まる！

神戸牛ラーメン　白湯　　830円

代表メニューをオーダー。
スープは濃厚な塩の白湯と、醤油系の清湯の2種類から選べる。



麺が登場する前に、小盛のライスと別皿で具の盛り合わせが提供される。
食べ方の説明を聞き、レアチャーシューはライスとともに頂く。
薄切りでとろける柔らかさだが、肉の旨味も感じる。これが神戸牛か！



間もなくメインのラーメンが着丼。
具は小ぶりな牛チャーシューが1枚のみ。
まずは具を載せずにスープを頂く。
牛骨からの甘みとコクを感じる。塩味は濃くはない。
麺は小麦の粒が見える細麺。意外にも加水率が高くツルッとしたタイプ。少し柔らかめだ。

ネギ、水菜、玉子を入れるとスープにメリハリが出る。
牛の時雨煮と肉味噌は投入するとスープの味が大きく変化するのでライスと頂いた。

量は多くないが、ライスから順番に時間をかけて頂いていくので満足度が高い。
神戸牛を活かしたラーメン、様々な牛肉の具を工夫した食べ方が印象に残った。

美味い



※牛骨スープの出汁とコクは、行きつけの「香味徳」さんほうが上であることを認識した。