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蓮田駅近くの「ひのでや」さんへ。
雨の祝日の昼過ぎだが、店外にも待機列が…。



雅楽谷ラーメン　 730円



これで「うたや」と読ませるひのでやさんの基本メニュー。
透明なスープの店ではトップクラスの旨さだ。

まだ一度も味わえたことがない帆立ご飯もオーダー。
ようやく食べられると思いきや、前のお客のオーダー分で終了とのこと…。
む、無念！！
お詫びとして、半熟卵（ハーフ）をサービスしてくれた。

ネギが散らされたスープはホタテの甘味を感じさせつつ、鰹節、煮干や昆布のエグみの無い魚介系の出汁が利いている。
加水率低めのストレート細麺が旨い。

和食とも言える一杯。

美味し