ジェダイのブログ一覧

月一の料理ネタです。
（8月分）

またテレビ千鳥で放送されたビールに合うおつまみ料理を作ってみました。






材料
・玉ねぎ
・丸はんぺん　４個
・塩
・片栗粉
・こしょう　
・大葉
・うなぎのたれ
・おろししょうが

レシピ
１・玉ねぎは粗みじんに切り、はんぺんは握りつぶしてボウルに入れる。
２・ボウルに塩、こしょう、片栗粉を入れて練り合わせ丸める。
（こしょうは思っている倍ぐらい入れる）
３・熱い油で３分揚げる。
４・大葉の上に盛り付け、うなぎのたれをかけて、おろししょうがを添えて完成。

実食。
表面はパリパリに揚がっていて中は玉ねぎの食感で味はたこ焼きと言うかお好み焼きみたいな味で美味しかったです。

この前の「テレビ千鳥」でビールに合うおつまみをプレゼンする回を放送していて、それを見て食べたくなった料理を作ってみました。

納言のみゆきがプレゼンした「ピリ辛メンマ揚げ」





材料

・鶏がらスープの素
・ガーリックパウダー
・ブラックペッパー
・メンマ
・片栗粉
・ごま油

レシピ
１・ポリ袋にごま油以外の材料を全て入れ振る。
（材料はそれぞれ適量でメンマにタップリ衣を付けるぐらい）
２・ゴマ油で揚げ焼きする。

実食

表面は薄い衣がついた感じでパリッと感がありガーリックパウダーやブラックペッパーの味がして美味しく、中はちゃんとメンマ。

本当にビールに合うなと思いました。

月一の料理ネタ。

今回挑戦したのは「ベーコンと野菜のピラフ」








材料（2人分）
・ご飯　４００ｇ
・ベーコン　2枚（４０ｇ）
・玉ねぎ　1/4個
・人参　２ｃｍ
・ホールコーン缶、または冷凍コーン　２０ｇ
・味の素ＫＫコンソメ顆粒タイプ　小さじ2
・バター　小さじ２
・味の素大豆の油健康プラス　大さじ２
・パセリのみじん切り　少々


レシピ
１・ベーコンは１ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。コーンは水気をきる。
２・フライパンに油を熱し、１の材料を入れて（コーン以外）炒める。
３・イイ感じに炒めたらご飯を加えて炒め、コンソメを入れる。
４・１のコーンを入れて炒め、バターを入れてさらに炒める。
５・出来上がったら最後にパセリを入れる。


実食
私はパセリは嫌いなので入れませんでした＾＾；
また「味の素大豆の油健康プラス」は入手できず普通の油で料理。
味はバターの風味があって美味しかったです。
ほぼチャーハンみたいな感じですねｗ

月一の料理ネタ。

今回挑戦したのは汁物「鶏むね肉と切り干し大根の味噌汁」

材料（2人分）

・鶏むね肉（皮付き）　１２０ｇ
・切り干し大根　２０ｇ
・卵　2個
・みそ　大さじ１と1/2
・水　４２０ｍｌ
・刻みねぎ、七味唐辛子　適量

Ａ　片栗粉、日本酒　各大さじ1/2
Ａ　鶏がらスープの素（顆粒）、醤油、おろししょうが　各小さじ1/4


レシピ
１・鶏むね肉を皮ごと１ｃｍぐらいの厚さ、一口大に切る。
２・切ったむね肉をボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ、そのままおく。
３・別ボウルにたっぷりの水を入れ（材料外）、切り干し大根をもみ洗いする。洗い終えたら軽く水気を絞る。長かったら食べやすく３～４ｃｍに切る。
４・鍋に水４２０ｍｌを入れ、切り干し大根を加え、フタをして強火で温める。
５・煮立ったら２のむね肉を入れ、再沸騰させる。
６・再沸騰したら弱火にして5分煮る。
７・みそを溶き入れる。
８・みそを入れたら火を少し強め卵を1個落としお好みの固さになるまで煮る。
９・器に入れ、刻みねぎ、七味唐辛子を入れて完成。


実食
味噌の味はするけど、「味噌汁」と言う感じではなくスープっぽくも感じ、美味しいんだけど初めて飲む味噌汁みたい。

切り干し大根とむね肉もたまごが絡まり良い感じ。

親も「マズくはないけど、次はもういい」と・・・＾＾；

レシピ記事のタイトルを見たら「筋肉料理人の・・・・」と書いてあったからマッチョマンの筋肉に効く料理だったっぽい。

マッチョマンの方におススメする料理ですね。

月一の料理ネタ。

今回は今が旬のタケノコを使った炊き込みご飯です。









材料（4人分）
・米　2合
・たけのこ（水煮済み）１５０ｇ
・油揚げ　1枚
Ａ　醤油・砂糖　各大さじ１
Ａ　酒・みりん　各大さじ２
Ａ　白だし　大さじ４
Ａ　ほんだし（顆粒）　小さじ1/2
・水　適量（2合分）
・万能ねぎ　適量

レシピ
１・タケノコ、油揚げを短冊切り、万能ねぎを小口切りにする。
２・米を研ぎ水に30分浸す。
３・釜にＡの調味料を全て入れる。
４・釜に米を入れ、2合の線まで水を入れ、調味料が解けるようにかき混ぜる。
５・タケノコと油揚げを入れる。
６・炊く。
７・炊けたらご飯を混ぜ、茶碗に盛ったら万能ねぎを振りかけて完成。

実食
白だしの風味を感じ少し甘みもあり、タケノコの食感が良くとても美味しく出来ました。