ジェダイのブログ一覧

月一の料理ネタ。今回挑戦した料理は「レバニラ炒め」

丁度ニラが余っていたので。

「レバ」が先で「レバニラ」か「ニラ」が先で「ニラレバ」か・・・。

貴方はどっちが先ですか？




材料（2人分）
・レバー（豚）　２００ｇ
・牛乳　１００ｍｌ
・塩　少々
・こしょう　少々
・片栗粉　適量
・ニラ　１束
・ニンニク　1片
・生姜　１片
・サラダ油　大さじ３
・もやし　１００ｇ
Ａ　水　大さじ３
Ａ　醤油　大さじ２
Ａ　酒　大さじ１
Ａ　砂糖　大さじ１
Ａ　オイスターソース　大さじ１
Ａ　鶏がらスープの素　小さじ１/2
Ａ　片栗粉　小さじ1/2

レシピ
１・レバーを水で良く洗い流し、牛乳に浸し30分おき、さらによく洗い水気を切り塩コショウを振る。
２・ニラを長さ５ｃｍに切り、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
３・ボウルに調味料Ａを合わせる。
４・１をしたレバーに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ170度に熱し、両面を1分ほど揚げ焼きにして取り出す。
５・フライパンを中火で熱しニンニク、生姜を炒め、香りが立ったらもやしを入れ炒め合わせる。
６・ニラを加え炒めたらレバーを戻しいれ炒め合わせ３の調味料を入れ炒め合わせて完成。

実食
・調味料のタレの味が丁度良くレバーも臭みなくしっかり焼けていてとても美味しくご飯がすすみました。

評価
・今回の「レバニラ炒め」☆３つです。
（☆３つ「美味しくて成功」　☆２つ「味がちょっと違う」　☆無し「失敗」）