蕎麦打ち体験

先日、御殿場で蕎麦打ちを体験してきました。

5人一組で指導を受けながら、
粉つくり～麺切りまでを行いました。

まず臼で蕎麦粉とつなぎ（山芋）を混ぜ、
山芋の水分を利用して蕎麦玉を作ります。



次に臼でひたすら蕎麦玉を捏ねていきます。
臼のRを利用して行うのですが、、これがなかなかの重労働。



次にのし棒で伸ばしていき、満月をつくります。



ある程度大きくなったら、のし棒に巻きつけて丸め込み、
円状から正方形の形を目指します。





この後は折り畳み、蕎麦切りとガイドを使用しながら、
切っていきます。これがなかなか難しい・・・。



後は茹でてもらって完成です!



私のグループは比較的綺麗に切れたようです。
山芋が入っていた為、独特の味でしたが、美味しく頂きました。