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「ハイボール」人気も、そろそろ終盤かな？と思うのは私だけでしょうか？（笑）

そんな中途半端な時期ですけど、SAPPOROからこんな商品が出るみたいです♪

実は「ハイボール」って、特にウィスキーに特定されたものではないんです。
例えば・・・「梅酒」をタンサンで割っても「ハイボール」。

Wikipediaでは、「広義ではスピリッツをソーダやトニックウォーターなどの炭酸飲料や、水、湯、フレッシュジュースなどアルコールの含まれていない飲料で割ったものを指す。日本ではウイスキーをソーダ水で割ったもの（ウイスキー・ソーダ）をこう呼ぶのが一般的。」となっています。

お酒を「何か」で割っていたら、「ハイボール」。


で、このサッポロ「ジンジャーハイボール」、まだ発売されてませんけど、甲類焼酎の「トライアングル」ベースらしいです。
ちっとも甘くなくて、辛口、すっきりです♪女性にはあまり人気ないかもしれませんけど、私はおいしいと感じました(*^_^*)

※SAPPOROビールの手先ではありませんよぉ～(´∀｀*)ｳﾌﾌ

「白瀑」製造元、山本合名会社の特別純米生原酒です。

このお酒は造りはまったく同じで、使用する酵母だけが違うというお酒。

酵母の違いのみでお酒の味や香りが変わるということがよくわかるお酒です。

かく言う私は、「鼻」も「舌」もボロイので、最初の1杯が肝です。
ここで違いが判らなければ2杯目は絶対判りません。

6号より7号のが、香りが華やかで軽い感じがしました。

でもやっぱり、特別純米の生原酒だけのことはあります。断然おいしいです。
普通酒がこのレベルだったら、もっと日本酒も普及するかもしれませんね(´∀｀)

今日も酒蔵にお邪魔しました（毎週毎週・・）。

今日のメインイベントは先週と同じ「酒粕剥がし」。

朝一はいつものように「仕込み」があったので、蒸米を運び、それが終わったのがAM9時。

酒粕剥がしは9時半頃から11時ころまででした。
今回は「板粕」にしなかったので、剥がしたものを15kgずつタンクに運ぶ作業。
相変わらず、寒かったです。

その後体験シリーズで初めての「酒母（しゅぼ）」造りを見させてもらいました。

「酒母」は文字通り、お酒の母、もとになるもので、お酒を発酵させる酵母を、純粋に増殖させたものです。
麹（こうじ）、蒸米、水に純粋培養した酵母を加えてつくります。
酵母は、麹の酵素により造られた糖をアルコールに変える働きがあります。

酒母をつくるために「水麹」を造ります。
決められた量の仕込み水に、乳酸・麹・酵母菌を加えて造ります。
写真のものがそれです。
水麹を造った後、2時間ぐらいあとに蒸米を加え、これが「酒母」となります。

今日は私が見たのは「水麹」造りまでだったのですが、もう2月も半ばに差し掛かり、日本酒造りも終盤戦です。
また1年後にしか見られないのかなぁと思うと、ちょっと淋しい気がします。