香菜（シャンツァイ）（コリアンダー、パクチー）

仕事でよく中国に行っていた頃に好きになったシャンツァイ（香菜）。






コリアンダーとかパクチーとも呼ばれているものです。
日本人はカメムシのにおいがすると嫌いな人が多いですが、私は好きです。

いつでも食べられるようにと３年前に庭に植えたのですが、収穫前にアブラムシにやられたり、花が咲いてしまったりでほとんど食べることができませんでしたが、今年はなぜか大豊作で落ちた種が自然と発芽して庭の畑にわんさか生えています。



育つまで待つとまたアブラムシにやられてしまうのでたくさん生えていることもあり今年ははやばやと収穫を始めました。

まずはベトナムの麺料理　フォーガーに入れてみました。



旨い！

翌日はフォーガーの鶏肉を煮た出汁を使ってスープに。



夜のつまみにはピータンと豆腐とシャンツァイでピータン豆腐。



若いからかそれほど臭くなく、旨いです。

まだまだ生えているのでしばらく楽しめます。

いつか火鍋を試してみたいです。

今後は、同じく３年前に植えたのに青虫にやられてろくに収穫していないミントを使って今年こそはモヒート（ミントのカクテル）を飲みたいです。