ラーメン紀行

未熟ながら、南は沖縄から北は北海道。西はドイツ～～
でもラーメン屋に欠かさずしばく（食べる）のがわが人生の楽しみ方のひとつ。


広島はつけ麺の文化があり、割とうまいところがある。
普通のラーメンは、もちろん有名店がありおいしいところもあるが、いろいろ回ったけど感想はまあ普通かなと思う程度。
そう個性が感じられないところばかりで、うまさはあってもインパクトがない。涙
過去、もう何店訪れてきたかわからないけど、舌が肥えてきたのか・・・


そんなこんなで
今回、いろんな情報から目をつけたのが

ラーメン「ふじもと」
西区新庄町にある住宅地の中にある小さなラーメン屋

だしは海鮮を主体とするラーメン屋
で今回はサンマだしでスープは塩ベースのものを食べました。
（他に、ほたて、えび、あさりなどがあります。スープはしょうゆもあります）

評点は4点/5点満点
かなりうまい領域です

かなり研究したのでしょう。
海鮮ベースのラーメンでこれだけ
うまみ
まろやかさ
とろみ
をバランスよくスープに仕込んだものはなかなかありません。
広島にも名店があることに感動しました

また、リピートします。