Nathan Zacharyのブログ一覧

2本目のブログも5月2日のお話。

眼科に行き、表紙付きのクリップボードが痛んだので文房具屋に行き、
そして、現在どはまり中の「かんてんぱぱ」に行ってお約束のプリンの素を買ったりして「桜海」へ昼ご飯を食べに移動中のことです。
岡山バイパスを東に向いて走行中ふとあることを思いつきました。

「バナナカステラ（笑）」

で、次の整形外科のリハビリまでかなり時間があったし、お世話になっている作業療法士さんたちに差し入れということで、モンキーバナナの規格外品を持っていこうと。

というか、運が良ければ焼きたてにありつけるんで（笑）
即、進路を変更バナナカステラを買いに工場へ・・・

ホンダオートさんの近くにあるんですけど、その工場（笑）
平日しか開いてないんで、それも早く行かないと焼きたてにはありつけないと。

バナナカステラの工場に到着し、早速直売所に行くと・・・

「カスタードクリーム」が入ったバナナカステラを出していました。

本来白あんでバナナエッセンスを効かせているんですけど、カスタードとは・・・
これは食わないと後悔するなということで、7本購入（笑）

あと、規格外のモンキーバナナとバナナカステラを購入。


良く聞いてみると、クリーム入りは足が速いので工場でしか売っていないとか。
また、クリームが高いので量も作らないとか。
かなり激レアなバナナカステラではないかと。

で、またこれが超美味で（笑）

元々あんの甘みを生かすために生地自体は甘さがが抑えられています。
なので、クリームが一体になってさらにあん入りよりあっさりした感じで・・・
それこそ10本位食えそうなかんじでした。

これはもうくせになる感じで・・・

焼きたてのバナナカステラも最高においしいのですけど・・・

あ、写真撮る前に食っちまったので画像は無しです（笑）

ということで。

こんばんは(・ω・)ノ

えー、適当に作れるかなぁと。

怪しい寒天スイーツ（笑）です。

要するに、寒天で固めればいいわけで。

この場合、安直に粉寒天を使うと簡単です。
飲んでいるコーヒーに粉寒天を混ぜると、コーヒーゼリーになります。
粉ゼラチンを使うとプルプル感がありますが、ワタクシは寒天で固めた方が好きです（笑）

水で戻した棒寒天の特性は９０度くらいに加熱すると溶けて液化します。

紅茶寒天の作り方です（笑）

ワタクシはアールグレイの紅茶をかなり濃く煮出します。
煮出す時には火を止めて、最後に茶葉を加えて香りを出します。

棒寒天は水で洗い、細かくちぎり水を加えて戻します。
戻す時間は寒天の袋にありますので、参考にしてください。

棒寒天を鍋に入れて加熱すると溶けて液化しますんで、砂糖を少し加えて溶かします。混ぜながら寒天が溶けたら牛乳を加えて沸騰寸前まで加熱して紅茶を加えます。
火を止めて型に流し込みます。

粗熱取って、冷蔵庫で冷やすと完成です。
甘みはガムシロで足してください。

コーヒー寒天の場合も同じです（笑）

砂糖を加えるのは、安定させるためです。
冷やすと甘みを感じにくいので、少量ならば甘くありません。

アイスコーヒーを炊き出しで出す時に、加糖する場合はグラニュー糖ではなくて上白糖を使います。

上白糖はグラニュー糖より甘みを強く感じる性質があります。

冷やす場合はグラニュー糖より上白糖を使うと良いです（笑）


かんてんぱぱに行くとプレミックスな寒天スイーツの素がありますので、簡単です。

補足します。

ちなみにこしあんを伸ばして寒天と合わせると水ようかんらしきものができますが、こしあんにゼラチンを使うとあんが分離しますんで、水ようかんにはゼラチンを使いません。

化学的に言うと、コーヒーも紅茶もインクと同じコロイド溶液と言うヤツで、要するに微細な粒子が水の中を泳いているわけです。
砂糖を加えますとコロイド溶液が安定します。
無糖アイスコーヒーが濁るのもそれですね
アイスコーヒーを大量に出す時に炊き出しますが、微糖で仕上げる場合はグラニュー糖を少量加えます。

家庭で保管する場合はガムシロで加減する場合はグラニュー糖を少量、低糖で仕上げる場合は上白糖を使えばほんのり甘く感じます。

冷やすと人間は味覚が鈍くなります。

冷やしうどんのダシが濃い味なのは、それですね。

コーヒーゼリーの場合は植物性の粉ゼラチンを使いますと売っているヤツみたいにできますが、寒天ならば食物繊維がしっかり取れますんで、寒天と言うことです（笑）

梅酒を寒天で寄せて、ヨーグルトに入れて食べるとウマーです（笑）
その場合は、溶ける前に梅酒を入れてアルコール飛ばし、火を止めて止めて型に流す前に梅酒を少量香り付けで仕上げます。
アルコール検知で出ますから(　ﾟдﾟ)


ワタクシは一体何者なんでしょうか（笑）

こんばんは(・ω・)ノ

トイレットペーパーの買い置きが終わったんで、ドンキへも行きまして（笑）

で、ドンキで発見です（笑）

『ブラックサンダー』の姉妹品…
『ちびサンダー』です（笑）

これ（笑） マジでウマーでした＼(^o^)／

ココアクッキーにチョコレートがまぶしてあるのがブラックサンダーですが、これは例のココアクッキーにホワイトチョコレートがまぶしてあるのが違いです（笑）

いや、これは小さいけどかなり味が濃い感じで、かと言ってくどくないと（＾◇＾）

箱で売っていたんで箱買いですが、マジではまりそうでヤバいかもです。

酒のつまみにはなりませんが（笑）

こんばんは(・ω・)ノ

かぜひいてしまいました（笑）
マジで体調は微妙です（笑）
ですが、そうも言ってられないんでびつさんに乗りお出かけしました。

岡山駅前のビックカメラにプリンタのインク買いにと言うことで、あとiPhoneのケーブルも（笑）

時間気にしないならば、電車で行けば良かったですが、ホームで寒い目するのは嫌なんで（笑）

んで、帰り道 わっか堂に行きました。

お目当てのわっか焼きは売り切れなんで(　ﾟдﾟ)
焼きドーナツを買ってみました。

って言うか、これケーキですねぇ（＾◇＾）
揚げたドーナツとは全く違う食感です（笑）

酒が効いてりゃ大人の味です。

バナナカステラとは違うなぁと。

ただ、値段がそれなりなんで、マサの近くにあるケーキ屋のシュークリームの方がよりお値打ちかなぁと思います。

これはこれで美味しいです。

えー、わっか堂さんは護国神社の山を下りて曹源寺に行く途中の円山と言う所にあります。

マサベーカリーのある信号左折してすぐのところにルクープル と言うケーキ屋さんがあります。

ここのシュークリームはオススメです（笑）

乱暴なグルメレポートでございます（＾◇＾）

道案内もめちゃくちゃで、行けばわかるってことでございます(^_−)−☆

マサベーカリーでは、予約でサンドイッチ作ってくれますし、サクラウミでは予約で弁当作ってくれます（笑）

美味しいモノ、キレイな場所で食べると最高ですねぇ（＾◇＾）

と言うことで(=ﾟωﾟ)ﾉ

年明けに護国神社で買い損ねて以来、食いたい衝動に悩まされた食いものをゲットいたしました(^_^)v

魚類は苦手なネコ科なＮＺです(=ﾟωﾟ)ﾉ

と言うことで、たい焼きでございます（＾◇＾）

正月に食いそびれ、いつか食ってやろうと（苦笑）

通りすがりですが、チェックしていたたい焼き屋さんが開いていたんです（笑）
と言うことで、あん１匹とクリーム２匹買ってきました。

うまうまでした（＾◇＾）

頭から行くのか、しっぽからかはワタクシ的には決めていません（笑）
まあ、ドーナツの穴は食いものなのかと言う命題とレベルは対して変わらないと（＾◇＾）

まあ、食えたから良しとして。