秋の連休は主にデーキャンとボランティア。

秋の連休は新型コロナの感染を避けるためと言うか、元々予定があったのでそっちを優先。出かけたのは家族で焼き肉を食べに行ったのと、買い物くらいです。

それで、そろそろ寒くなって来たので久々にロッジのディープスキレットを取り出して、焚き火でローストチキン（＾＾　しょうゆ、だし、みりん、しょうがの和風ソースに1時間浸けます。

焚き火は1週間前に切ったヤナギ科の枝を使おうと思ったのですが、まだまだ生木状態で煙と樹液ばっか出て結局断念（＾＾：　ナラ薪を使う事に。

新聞紙＋くず薪で着火してなおして、ナラ薪で焚き火はやっぱり楽です。たまに剪定した枝を使いますが、つくづく3ヶ月以上経たないと枝じゃないとダメですね～（痛感）。

スキレットが熱くなったら、鶏モモブロックの両面に焼き目を付けて、ローストします。焦げない用に下にスライスたまネギを敷きます。この時点で良い香り！！

30分焚き火で加熱した後は、釜戸からおろして1時間くらいほっときます。次は残り火で炭を着火してサーモンとブリの燻製作り。今回は60～80℃の温燻で2時間。

ローストチキンは和風のいい香りがして、肉もホロホロ。味が全体にしみ込んで、大成功です。今回は浸け汁を少し入れたので、卵の無い親子丼状態？！

サーモンはいつもは熱燻で食べるのですが、温燻だとまた別の味わいがあります。ブリも良い香りがしっかり着いて美味しくいただきました（＾＾

スキレットは洗剤でしっかり洗う→残り火で乾燥→油（オリーブ等植物系）を塗る→新聞紙にくるんで保管です。まめに使わない時の保存はこれが一番です。洗剤を推奨しない人もいる様ですが、正直臭くなります（泣

https://cookpad.com/recipe/5839701
↑クックパッドの燻製レシピリンク（熱燻）を載せておきます。



スキレットとダッチオーブンの良いとこ取りのディープスキレット。ステーキ、ロースト、カレーやシチューなんでも出来ます（＾＾　ロッジはシーズニング不要ですぐに使えますし、今まで使ったスキレットの中で蓄熱性が一番です。
※フタもセットで買いましょう～。