麺屋 魔裟維のブログ一覧

シリーズ『ラーメン探訪』第520弾（今年105杯目）は、今年の麺活の〆はやっぱここと決めていた昨年度ラーメンアワード・グランプリ店の登場・・・寒い時期はこういうラーメンが食べたくなるお店ですね(^.^)
場所は池袋駅東口から8～9分というとこかな・・・お店の名前は【麺屋 まるはな】ですね！








注文したのはド定番の【赤味噌辛タンメン】・・・








豚骨ベースに野菜の旨味と濃厚な味噌が絡んでコクと旨味が堪能できるスープでやっぱ美味い絶品(#^.^#)








もちもちの太麺がスープとベストマッチし、食べ応えも十分！








もやしを中心とした野菜にはゴマ油がかかり風味良し・・・粗挽きの挽肉が旨味を更に加えてますね(￣▽￣)








キクラゲがこのサイズ3枚で存在感あり・・・極厚の炙りチャーシューはジューシーで旨味たっぷりです(*^^)v








最後の一滴までスープを堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>









昨年度のラーメンアワード・グランプリ店にふさわしい至極の一杯・・・相変わらずお隣の本店の行列が目立つ日常ですが私的にはまるはなの赤味噌辛タンメンの方が数段上手に感じる！
結局今年4回お邪魔しましたがやっぱ去年グランプリにして良かったと頷いた今年最後の逸品でしたね(^_-)-☆

今年もやってきました【麺屋魔裟維が選ぶ Ramen Award 2019 】・・・前回は審査員の紹介の後、部門賞の第1弾をお送りしました(^.^)
大学帰りに立ち寄れる池袋が昨年までで大多数を食べ尽くしたために今年はエリアを拡大・・・基本電車で数駅先までなのですが場所によってはかなり歩いて足が棒になったこともありました(^-^;






＜これまでのRamen Award＞
部門賞 Vol.1







それでは各部門賞の発表を続けます・・・








＜煮干し部門＞


煮干中華そば鈴蘭 新宿店　【特製煮干中華そば】
新宿区新宿3-11-1 永谷テイクエイト 1F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/822419/

☆パンチという点ではやや劣る気はしますが煮干しの癖を徹底的に封じ込め、その美味さだけを追求した仕事ぶりは感心すべき一杯でした









＜塩部門＞


柴崎亭　【わんたん塩煮干しそば】
調布市西つつじヶ丘3-25
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/822425/

☆まさに出汁を効かせた感のあるスープはいつまでも飲み続けたくなる味わい深さがあり、7つも入るワンタンのボリューム感が相まって優しくもがっつり行ける一杯でした








＜鶏部門＞


鶏そば かぐら屋　【濃熟 鶏そば】
千代田区神田三崎町2-16-8 ハギワラビル 1F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/822454/

☆元イタリアンシェフが丁寧に作った鶏の旨味を存分に楽しめる芸術品・・・手抜きのない仕事ぶりに加え、3枚も入るローストチキンの美味さとボリュームは堪りませんね









＜生姜部門＞



麺屋 音 別邸　【特製生姜鶏白湯】
足立区千住4-19-11
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/819138/



Nii　【特製生姜醤油ラーメン】
豊島区南大塚3-46-5 中島ビル 1F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/822426/

☆生姜が効いているという意味では共通の2点ですがパンチ力の麺屋 音 別邸に繊細さのNiiという感じである意味好対照な生姜ラーメン・・・新潟の生姜ラーメンのような強めの醤油とは異なり、どちらもスープが堪能できます









ここまでで10店舗が部門賞を獲得しましたがあと5店舗が残る・・・その発表の続きはVol.3で(^_-)-☆

シリーズ『ラーメン探訪』第519弾（今年104杯目）は、ラーメンアワードのために確認のために訪れた新御茶ノ水の人気店の再訪・・・淡路町ー小川町ー新御茶ノ水あたりは長年通った場所ですね(^.^)
場所は東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅から2分位でしょうか・・・お店の名前は【初代葱寅 御茶ノ水店】ですね！







注文したのは前回同様の【海老ワンタン入り醤油らぁ麺】(1150円)・・・前回別添えされていた生姜は残念ながらなくなったそうです(^-^;









先ずはスープから・・・とても牛骨とは思えないスープは癖がなくてコクがあって旨味のある醤油と絡んでやっぱ美味い(#^.^#)








細身ながら弾力感のある強い麺はなかなかイイ麺なのですが後半やや伸び加減に・・・








ここの売りの一つであるネギはシャキシャキで瑞々しい・・・穂先のシナチクは柔らかくて素敵です！








チャーシューは旨味たっぷり・・・海老のプリプリ感と味付けが最高のワンタンは至高の具材です(￣▽￣)








スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








2度目とあって敢えて細かい評価はしませんが★4つは間違いなし・・・素材へのこだわりと仕事ぶりが美味さにつながっていると言えますね(*^-^*)
海老ワンタンは★5つでも足りないと思うのですが残念だったのが前回添えられて絶賛したおろし生姜がなくなっていたこと・・・これがあれば不動の★5つだっただけにちょっと残念でしたね(^_-)-☆

シリーズ『ラーメン探訪』第518弾（今年103杯目）は、大学帰りに訪れた豊島区は池袋西口でつけ麺と言えばここという名店の登場・・・本店は吉祥寺の老舗ですね(^.^)
場所は池袋駅北口から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【ベジポタつけ麺えん寺】ですね！







注文したのは定番の【ベジポタ味玉入りつけ麺】（900円）・・・麺は胚芽麺をチョイスです(#^.^#)








松戸とみ田に似たもちもちの極太麺に濃厚なWスープのつけ汁が絡んでやっぱ美味い(￣▽￣)








柔らかいシナチクは味付けがグッド・・・海苔は香ばしくて美味いですね！








チャーシューはボリューム感はないもののとろける食感・・・味玉は仕上げも味付けも最高ですね(*^-^*)








スープ割を楽しんで完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








本店も含め殿堂入りを考えているお店なので個人的評価はしませんが★4.5位の名店・・・とみ田の魚粉（本鰹）、蕃茄の酸味、みや元の煮干しといったここでしか食べられないという飛びぬけた個性がないのが★5つじゃない理由ですが間違いなくおススメする逸品ですね(^_-)-☆

今年も恒例の私麵屋 魔裟維が食べ歩いて実食したラーメンを対象にして決定する『麵屋 魔裟維が勝手に選ぶ【Ramen Award 2019】』がいよいよ開催です(^.^)
今年1年で食べたラーメンは105杯と近年ではかなり多かった・・・過去には138杯を記録した年もありましたが歳を考えるとホントよく食べたものです！








先ずはRamen Awardの厳正な審査を行う豪華な（?!）審査員の紹介を・・・









見た目はホント豪華な審査員に見えますが名前を見て頂ければ全くの別人だとお判りでしょう～（爆）









それでは3回に分けて各部門賞の発表を司会の麵屋 魔裟維さんから・・・








＜正統派中華そば部門＞


中華ソバ 櫻坂　【味玉チャーシュー中華そば】　渋谷区桜丘町17-10 吉野ビル 1F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/822475/



麵屋 炙り　【つけ麺屋の濃厚特製ラーメン】
足立区千住3-55 １F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/819092/

☆両店ともベースは鶏ガラ+豚骨の動物系にサバ節・宗田節・鰹節を効かせた魚介系を巧みにブレンドしたスープが持ち味で甲乙つけ難い美味さでした(#^.^#)








＜どこか懐かしい部門＞


中華そば さとう　【中華そば＋焼き豚】
鎌倉市大船2-5-6
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一丸（かずまる）　【一丸中華そば】
西東京市柳沢6-1-2 宮沢ビル1F
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/816990/

☆両店とも何故か懐かしさというか郷愁を呼ぶ優しい味わい・・・鶏ガラベースのあっさり味というのは共通ですが人柄の良さも美味さのスパイスでしたね(￣▽￣)








＜大衆中華部門＞



新珍味　【ターローメン】
豊島区西池袋1-23-4
https://minkara.carview.co.jp/userid/1946481/spot/817325/

☆老舗の大衆中華料理店で長年愛されているメニューですが酸辣湯とも違う酸味の効いた味わいは中毒性を感じる独特の味わいでした！









部門賞の発表はまだまだ続きますが続きはVol.2で(^_-)-☆