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砥石の事です。
シャプトンのＭ５　１０００番を買いました。
（包丁を砥ぐ砥石です。１０００番は目の細かさの事）


前に青紙１号の菜切り包丁を買ったって書いたけど
これが硬くてレンガ色した安い砥石じゃ全然砥げなくて
１０００番で１０分以上研がないとダメ・・・砥石を削ってる
と言った方が良いくらいな状況（汗）

さらにステンレスのペティナイフも買った（関孫六の萌黄）
これも砥ぎづらいので砥石を買い替える事になった次第。

で、候補はセラミック砥石で３つ位あったんですけど
よく砥げると評判のシャプトンにした訳です。　刃の黒幕に
しなかったのは、とりあえず試してみようって事で安いのを
選んだだけです。


使用してみて・・・うん、すごくよく砥げる（＾＾）
触った感じは結構ザラザラしていて、３２０番の砥石みたいに
感じました。そのザラザラな部分が削るセラミックの粒なんでしょうね。
２分も砥いだら見事に刃がつきました。　
今まで筋肉痛になる位砥がないとダメだったのに・・・

シャプトンの砥石は評判が良いだけあってお勧めですね。
もっと早く買っておけばよかった。


ちなみに・・・そのあとナニワの２０００番で２段刃に研いで
その後キングの６０００番で仕上げてます。　
砥ぐのが趣味じゃないんで６０００番で許してください。あくまでも
道具の手入れです(笑)