中華蕎麦 ひら井@府中

有給を取って行って参りました。
開店45分前に行ってポールポジションをゲット！でも、3分後くらいに2番手が来ました😅

チャーシュー中華蕎麦＋海苔増し＋ライス。

スープは牛、豚、鷄の動物系オンリーの少しとろみのあるトリプルスープ！魚介系を一切加えてない！メニュー裏に書いてありました。
濃厚な旨味が押し寄せてきます。美味いけど重い！今月40になる私にはちょいと重かったぁ😵20年前ならハマってたかも😅

麺は細麺ストレート。小麦は北海道産の『春よ恋』『はるきらり』だそうです。メニュー裏に書いてありました。
小麦が香ります😊スープの持ち上げがとても良く、スープとの一体感のある麺をしっかり頂くことができます。なので、普通に食べているだけで濃厚スープがガンガン攻め込んでくる😅

具は九条ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー。
ねぎシャキ、メンマコリ、海苔パリ。家系のノリで海苔増ししましたが、家系で出てくる大判なやつではなかった😅ライスを海苔巻きしやすかったので、良しとしています。スープ海苔巻きうまし！
チャーシューは炭火焼きの豚バラ、肩ロースと真空低温調理の肩ロースだそうです。メニュー裏に書いてありました。
肉厚&デカイので、肉食らってます感がスゴイ😅
炭火焼きの方は表面を焦がした香ばしさと肉厚な噛みごたえでワイルドな印象。肉の旨味が溢れます！
低温調理の方はしっとりとした上品な旨味の印象。
いずれも、美味い！
しれっとバラチャをライスにのっけて、ミニチャーシューご飯を作って食べました🤗美味い。

流石の人気店。店主は野猿二郎出身とのことです。

お腹一杯！
つけ麺も食べてみたいな🤗なかなか行けないけど。
ご馳走さまでした。