とある番組を見ていて…💦ジビエ料理を生で食べているんですよ。注釈で厚労省はオススメしませんみたいな…💦鹿肉を生で食べる。いったん凍結したものであれば、安心！そんな話もありますが、間違いですよね。というのも、寄生虫対策には凍結により、寄生虫が不活化するために安心ですが、細菌やウイルス対策には不適当。マイナス30℃どころか、マイナス80℃でも細菌やウイルスは失活しません。それどころか、きちんと保存できるようてす。E型肝炎ウイルスの問題があるらしいですが、それでもジビエ生で食べますか？自分の感覚では、豚肉を生で食べるより危険だと思います。なにに感染しているか、野生のためより不明ですからね。BBQで食べることもあるので、ブログにしてみました。
