今日の珈琲　　ガラパゴス　サンタクルス農園　アンティーク・ブルボン

　　最近は●メダとか
　　そんなネタが続きましたが、
　　久しぶりに真面目な豆の話です。


　　この間も決してコーヒーを欠かしたことは無く
　　ケニア、ルワンダ、メキシコ、パナマ、とか
　　いろいろ飲んではいたのですが
　　なかなかブログアップするタイミングが…（^^ゞ


、というわけで今日の豆は
エクアドルはガラパゴス諸島、サンタクルス農園のブルボン種。

富士山（文化遺産）に和食（無形文化遺産）と、世界遺産登録のめでたいニュースが続くときに
じつにタイムリーな豆の登場、「これは押さえておかないと、」ということで（笑）


今から140年以上も前にフランス人が持ち込んだというブルボン種、
さまざまな固有種に進化を遂げ独自の生態系を作り出している動植物たちと同じように
この絶海の孤島で他の品種と交雑することも無く
持ち込まれた当時のままの形質を残しているという、まさしく「アンティーク」です。

農薬や化学肥料の使用にも制限がかかっているとのことで、100％有機栽培というのも
世界遺産っぽさを感じさせます（実際、どこまで厳しく規制されてるのかは不明ですがw）。

焙煎はちょっと深めのフルシティあたり。
けっこう大粒でしっかりした、きれいな豆です。


まずは88℃あたりで淹れてみると、一番はじめに感じるのは非常にスカッとした香り。
ナッツのような香ばしさのあとに、これまたスッキリとした苦味がやって来ます。
それだけではなく、少しふわっとした風味がまとわるのが面白いです。

次は少し温度を下げ、85℃でゆっくりめに抽出すると、今度はまろやかな甘みとコクがぐっと引き立ってきます。
ふわっとした風味は相変わらずで、全体として非常にふくよかな味わいのコーヒーになりました。
その高貴なお名前にまさにぴったり（^_^）


これまで飲んだ豆もそうですが、ひとくちにコーヒーと言ってもいろんな由来・個性があって
それを思い浮かべながら飲むと、またいちだんと美味しく感じられる・・・
それもまたコーヒーの楽しさの１つ、なのです。