今日の珈琲　　和珈屋　金賞受賞モカブレンド

　　こちらもよく行く「和珈屋」さんという豆屋さんに

　　ＩＩＡＣ（国際カフェテイスティング協会）という団体の
　　国際競技会で「金賞」を受賞した、
　　
　　というブレンドが登場しました。





このブレンドはなんと、エチオピアのモカ・イルガチェフェだけ。
どういうことかというと、同じ産地の豆で、精製方法が違うものをブレンドしているということです。

精製方法といえば、「ウォッシュド」と「ナチュラル」という２通りの方法の違いを
先日ご紹介したところ。

そのとき比較したイルガチェフェのウォッシュドとナチュラル、
まさしくその２種類で作ったブレンド、というわけです。


比較した時のインプレ
　　○ウォッシュド　　香り・酸味・甘み・コクのウェルバランス　
　　　　　　　　　　　　　すっきりした飲みやすさとピュアな味わい
　　　　　　　　　　　　　「物足りない」と感じる方もあるかも

　　○ナチュラル　　　熟成が進み、香りや酸味が強まっている
　　　　　　　　　　　　　甘みははっきり「糖度」という感じ
　　　　　　　　　　　　　独特なフルーティーさは好き嫌いが分かれる
　

このそれぞれの特徴を活かしつつ、弱い点もみごとに補い合って
澄み切った味わいに華やかな酸味と甘みが加わり、バランスの上にアクセントも効いた、
飲んで納得！ のハイレベルなコーヒーが出来たのでした。
たしかにこれは金賞♪



配合割合を調べてみました。　（← あんたもヒマねーとかいいっこなしよ（笑）
ウォッシュドとナチュラル、ほぼ１：１ですね。



ところで、イルガチェフェのブレンドといえば
先達の こちら を忘れてはいけません。

TANAKAさんのほうは、同じ豆（ウォッシュド）で焙煎度合いを変えたものをブレンド。
より深く焼いた豆を混ぜることで、力強いボディとコクを加えています。


ただでさえ最上級の豆の１つに挙げられるイルガチェフェに
いっそうの華やかさを加えた「金賞ブレンド」と
ふくよかな飲みごたえを加えた「マイスターズブレンド」…

そんなスペシャルなブレンドが２つも味わえるなんて
とんでもなく恵まれたコーヒー環境にいるんだなーと、あらためて実感しています（^_^）