クマの和風煮込みと自家製パンチェッタのカルボナーラ　coffee&restaurant ぽむ

10/14(土) 長野県飯山市にある「コーヒー&レストラン ぽむ」に3年5ヶ月ぶり3度目のランチを食べに行って見た

店の場所は

飯山市街地から県道97号で斑尾高原へ向かう登板斜線に差し掛かった先の左にある


2階建てのログハウスが店舗


店の入口


店の裏側にP
上越ナンバーと長野のナンバーの先客車


Pから見た店舗


店の入口から見た飯山市街地の眺めと野沢温泉スキー場方向




店前の庭に老犬の太郎君が横になっている


コーヒー＆レストラン ぽむ
店のHP
店のインスタ
営業時間 11時〜14：30 17時〜21時 水曜定休日






営業時間とテラス席


ドアを開けるとすぐにトイレ


入口ドア

12：30過ぎ来店 いらっしゃいませぇ♪と女性スタッフさんから声掛け 窓側席に2組の先客

2人掛けテーブル席1卓 4人掛けテーブル席3卓 カウンター席4席のウッディで小さな店


カウンター前にオープン厨房 猟銃の狩猟資格を持つ岐阜県出身50代のご主人と40代の女性スタッフさんと2人で営む






吹き抜けの天井


一番前の席に着座


注文はスマホから出来るようになっていた


席の上にステレオがあり洋楽のBGMが流れる


厨房前にある黒板メニューとホワイトボードにおすすめメニュー

黒板のメニューにはガレット・スパゲティの他にジビエ料理等も案内

クマのシチュー・坂井芋と猪のラザニア・信州サーモンのカルパッチョ・クマの和風煮込み・馬肉のカルパッチョ・イナゴとチーズ・信州サーモンと佐久鯉のテリーヌと長野県北信地域のレストランではなかなかお目にかからないメニューが


ホワイトボードのおすすめメニュー


着座するとメニューが渡される



レギュラーメニュー⬇︎税込料金
前回より料金は少し値上げ






先にクマの和風煮込みを注文をするとシルバーと冷水が配膳


待つ間に和服を着た70代の女性常連客と3人組の若い男性が来店

前回食べた


本マグロのステーキ1280円と猪饅頭480円


8分程で女性スタッフさんが運ぶ




クマの和風煮込み 1000円
クマ肉は4切れ




会計時にご主人から狩猟したハンターからその場で分けて頂いたツキノワグマの肉と伺う




獣臭は全く感じずクマ肉の独特な風味が味わえ肉は柔らかく脂身はトロットロの旨さ
しょう油ベースで煮込まれて大変美味しく日本酒が呑みたくなる ( *´艸｀)


八幡屋七味をかけ


部位により若干固め肉もあるがクマ肉の風味と七味の辛さが相まって美味い！


煮込まれたスープが格別な美味さ


食べ続けるとご飯が欲しくなる


残さず飲み干して


美味しくフィニッシュ！


他のお客が注文して美味しそうに見えたスパゲティを注文




自家製パンチェッタのカルボナーラ 1300円






パンチェッタは生ベーコンの事でパスタの量が多めなのが嬉しい





チーズとクリームが入った濃厚な味付けでコショウの辛味があって美味いッすね！


豚バラ肉を塩漬けにして炒めたパンチェッタは塩味が目立つ味付け




タバスコだけ投入


タバスコで酸味ある辛さを味わう


塩味強めのパンチェッタが後半キツく感じる


それでも美味しくフィニッシュ♪


会計時 調理に多忙なご主人に美味しかったですと声掛けするとありがとうございます またいらして下さいの返し♪

13：30退店

食事中2組の客が来店しカウンター席以外は満席になり


1組は小型犬を連れてテラスでランチ


帰る時は起きていた太郎君♪


土曜日のためPには品川ナンバーと神戸ナンバーも駐車していた人気店
変わったジビエ料理も食べられるオススメのぽむ ヽ(^o^)

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Posted at 2023/10/15 06:00:10

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