休日の過ごし方（燻製完成）

さて、6時間経ちました・・・










もう、煙が出ていません。


スモークウッドは燃え尽きてます。


開けてみると・・・

おー、イイ感じの色になってます^^
前回は結構黒くなっちゃいましたが、こちらは飴色っていうんでしょうか。


箱の外に出してみました。
前回はベーコンの外側が硬くなってしまい、中も脂が落ちすぎてちょっとパサパサになってしまいましたが、今回は程よく弾力が残っています。
チーズも前回のように持ち上げた時に自重で崩れることは無く、こちらも程よい弾力が。
やっぱり、スモークウッドからの適度な距離で、不必要に温度が上がらなかったと思われます。


フリーザーバックに袋詰めして、家の冷蔵庫に。
（フリーザーバックに入れないと、冷蔵庫の中が燻製の臭いでえらいことになります）


燻製器はというと、あと数回は使えそうですね^^

チーズとベーコンブロックはうまくできました。
次はソミュール液（燻製用の塩水）に事前に肉を漬けこんだり、麵つゆに漬け込んだゆで卵なんかの燻製にチャレンジしてみようかなぁ・・・^^