ポチ７号のブログ一覧

本日のランチ。

チキンロール作ってあったので。









作り方はとっても簡単♪




鶏モモ広げて、

黄色い脂身とって、

身の側に包丁で切り込みいれて、

クルクル巻いてタコ糸でしばる。




鍋に醤油150ml、酒150ml、みりん大４、きび砂糖大６、酢大３をいれて煮立たせる。

弱めの中火に絞って鶏モモをいれて、

アルミホイルで落とし蓋をして８分。

裏返してもう８分。

タコ糸をはずし、冷蔵庫で冷やしてからカット。


美味しかった♪

昨日、適当に作ったらかなーり美味しかったので、レシピ公開しちゃいます(^-^)







＜材料＞
●トマトソース（６～８人分）
　カットトマト・・・・・・・２缶（約６００ｇ）
　ニンニク・・・・・・・・・８片（粗みじん）
　タマネギ・・・・・・・・１個（粗みじん）
　レモン果汁・・・・・・１個分
　鷹の爪（輪切り）・・３つまみくらい
　チリパウダー・・・・大さじ２くらい
　タバスコ・・・・・・・・１０滴くらい
　酒・・・・・・・・・・・・大さじ５くらい
　　※ワインとかの方がよさそうですが、ポチが夕べ使ったのは鬼ころし（笑）
　ナンプラー・・・・・・４０ｇ
　オリーブオイル・・・３回しくらい
　砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２くらい
　塩・・・・・・・・・・・・適宜
　コショウ・・・・・・・・・適宜

　※調味料系の量は目安です。
　　必ず味見しながら自分好みに調整してください。

●パスタ
　パスタ・・・・・・・・・６０～８０ｇ／人
　パンチェッタ or ベーコン・・・・・適宜
　スイートバジル・・・・・・・・・・・・適宜


＜作り方＞
●トマトソース
　①上記の材料のうち、ニンニクとタマネギをそれぞれ１／３だけよけておいて、
　　それ以外を全部ボールで混ぜる。
　②よけておいたニンニクとタマネギをオリーブオイル（分量外）で焦げないように炒める。
　③ほどほどに炒まったら、ボールで混ぜておいた①のソースを加えて、弱火で１０～１５分煮込む。
　④熱をさまし、冷蔵庫で一晩寝かせる（←ここ大事）

●トマトソースパスタ
　①パスタを茹でる。
　②パスタの茹であがりに合わせてフライパンを火にかけ、パンチェッタ（orベーコン）をオリーブオイルで炒める。
　③トマトソース（ひとり当たりお玉１杯）と、パスタのゆで汁少量を加えて少し煮立たせる。
　④茹で上がったパスタを加えて、水分がなくなるくらいまで、トマトソースと絡めながら炒める。
　⑤皿に盛りつけ、スイートバジルを千切って散らして完成！


トマトソースは、作りたては鷹の爪とタバスコの辛みがピリッとします。
一晩寝かせると馴染んでピリピリしなくなります。
出来たパスタに温玉を載せても美味しそう♪
あと、このトマトソースでご飯を炒めても美味しそうだよね。ね。

ちなみに、６～８人分を作ろうと思った訳じゃなくて、作ってみたらそんな感じの量だった、ってだけのことです(^^;)>

お試しあれ～

暑くて食欲がわかないです。。。


そんなときはこれ！

メキシカン・ピラフ風炒めごはんです。

●材料（１～２人分）
　・タマネギ・・・・・・・・・・１／４ヶ（粗みじん）
　・にんにく・・・・・・・・・・小１片（粗みじん）　　※ガーリックパウダーでもOK
　・肉・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇくらい。好きなものでOK。
　　　　　　　　　　　　　　肉の代わりにチョリソーなんかもグー♪
　・パプリカ（みじん）・・・２ヶ。できれば赤・黄１ヶずつだと彩りがよくなる。
　　　　　　　　　　　　　　ピーマンでもOK。
　・ごはん・・・・・・・・・・・お好みで。

●調味料
　・塩・・・・・・・・・・・・・・適量
　・コショウ・・・・・・・・・・適量
　・チリパウダー・・・・・・適量
　・パプリカパウダー・・・適量
　・コンソメ・・・・・・・・・・・固形１ヶあるいは顆粒のヤツ４～５ｇくらい。
　　　　　　　　　　　　　　　溶ける程度のお湯に溶いておく。
　・タコスミート・・・・・・・１袋　※カルディに売ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルディって何？って方。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトペーストに挽肉、調味料を加えたものです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料は上記のものと同じような感じ。



●作り方
①フライパンに油を敷き、ニンニク・タマネギを炒めて油に香りをつける。
②肉を加えて炒める。
③塩・コショウで基本の味を作る。
④ごはんを投入してさらに炒める。
⑤チリパウダー、パプリカパウダーを加える。
⑥コンソメを加える。
⑦タコスミートを加える。
⑧まんべんなく混ぜ炒めて
⑨出来上がり♪



旨いよ♪
辛いのが好きな人はチリパウダーを多めに。
鷹の爪を加えても旨い。