山菜は好きですか？

先日、雪山の居酒屋に入ったら地元民と間違われました。
最高の栄誉です！(笑)
さて、都会で暮らしていると山菜と言えばレトルトタイプのものしかなかなか口に入らない。
雪山では雪が溶け始める頃から山菜の季節がスタートする。
我が魚沼地方では４月の初中旬から５月のＧＷ明けまでとなる。
期間は１ヶ月と以外と短い。
画像は木の芽。
あけびのツルである。
生卵に絡めると絶品だ！
雪の下に埋もれていると苦味が薄れるそうである。
なので木の芽は一部の地域しか食べられないそうだ。
もう山菜は最後だなあと居酒屋の大将が出してくれた木の芽は少し固くなってしまっていた。
魚沼平野は山に僅かに残雪が残るだけとなった。