蕎麦屋の腕を試すには玉子とじ蕎麦を。

そもそも私はうどん派であった。

しかし、蕎麦ツウな友人にはめられて蕎麦の良さもわかるようになってきた。

旨い蕎麦にはなかなか巡りあわない。

本当にない。

私の中でのナンバー１は黒姫駅前の「信濃屋」である。

蕎麦処長野や新潟では期待もできるが、東京となると・・・。

何回も私のブログに登場しているが、数少ない私のお気に入りが神田須田町にある「かんだ藪蕎麦」だ。

さて、蕎麦の種モノで難易度が高いのは玉子とじ蕎麦だ。

これを頼めば店の力量がわかるという。

普段は絶対にもり蕎麦を頼むのであるが、本日は寒いこともあって玉子とじ蕎麦を注文。

フワトロ！！！お見事である。




この店に来たらやっぱり一杯いきたくなる。

本日はわかさぎの南蛮漬を肴に日本酒はきりっと辛口の正宗。