ポルコのブログ一覧

美味しい塩ラーメンが食べたくて、何軒かラーメン食べに行ったけど、なかなか自分の好みな塩ラーメンにありつけなかったので、いつものように、YouTube先生でお勉強して、挑戦です。
鶏むね肉のミンチに1%の塩を混ぜて、少し寝かせる。それから冷やした水を少しずつ混ぜながら、中火でゆっくり煮て行く。
９０度くらいで、沸騰させないように約40分コトコト。
出来たら、昆布を入れて冷めるまで放置。


冷めたらこしたのがこちら


美しいベーススープの完成です。


今回は、家にあったノドグロ塩なるものを5g器にいれベーススープ投入。
白髪ネギをちらし、熱々ラードをかけて完成です。


味変に、
出汁に使った、ひき肉を、すりおろしニンニク・塩コショウ・たまごを混ぜてやいたものを
ラーメンに混ぜて食べても美味しかった。

今回麺は市販のものを使ったが、やっぱり製麺すれば良かったです。
せっかく美味しいスープができたのに麺が・・・。中途半端はダメですね。

「奥さんが〜よなべ〜をして？
きんちゃ〜く作ってくれた〜」

てな事で、今まで小物入れに使っていた、
「ヒロアカ」の轟くんのドット絵で作ってくれた巾着がたいぶヨレヨレしてきたので、
今回は、「紅の豚」のポルコをインターネット
て見つけ、刺繍して巾着を作ってくれました。

とても気に入りました。

私も登録して20年過ぎたので、ほぼ開設されからすぐに登録していたのですね。
きっかけは、HT81のスイフトスポーツを、
夫婦で購入した時に、嫁さんがスイフトスポーツを購入した、お店の方に紹介してもらったのがキッカケです。
お陰様で、たくさんのみんカラ友達が出来て楽しいです。
今は、自分の思い出記録みたいになっていますが、今後もマイペースでアップしていきたいと思っています。

https://minkara.carview.co.jp/event/2024/20th

昨日、東京03ライブとても楽しかったです。
あっという間の２時間でした。
観客1500人のライブ、大きいのか小さいのか分かりませんが、初めての私にとっては感動でした。家族みんなも大興奮で、機会があればまた行きたいものです。

自家製ラーメンを作るのに、とんこつスープも作りたいのですが、材料のコストや手間それに、とんこつ独特の匂いが部屋中に蔓延する事を考えると、断念してます。とんこつラーメンは、お店に行って食べましょう。
先日、スーパーに行った時にこんな物見つけちゃいました。



つけ麺専用、「濃厚豚骨醤油味」
もう一つの魚介系のスープは試した事があるのですが、これは初めて見たので即購入。
本日はつけ麺です。
今回は、スープ・チャーシューは作らないので、麺と煮卵を作っていきます。


今回も加水率34%です。
いつものように混ぜて、足で踏んである程度まとまったら、タッパに入れて一晩寝かせます。


翌日、パスタマシンに通せるように何個かに分けます。そして伸ばしながら、折りたたんでは伸ばしてコシをだしていきます。



そしたら、製麺完成です。


あとは煮卵作って、トッピングして完成！






今回も美味しくいただきました。
スープに、生ニンニクをすりおろしたら、
パンチが効いていっそうウマウマです。
(*´∀｀*)