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嫁さんが、前回自家製とんこつ風ラーメン作った時に、今度は中華そばが食べたいって言っていたので、YouTubeでお勉強して、本日２回目の中華そばに挑戦です。


いつもの強力粉の、ゆめちから。
と、かんすい


加水率、38%


だいぶ上手く作れるようになってきました。


こんな感じ



今回は、ちぢれ麺にしてみました。



これは前前回の写真ですが
麺に対してお湯の量が少な過ぎて
湯切りか上手くいかなかったので
今回は、茹で鍋を２つにして
茹で時間や量も考えながらやりました。
写真を撮るのを忘れてました。💦



今回チャーシュー・メンマ・ナルトは
スーパーで買ってきました。
出来上がりです。
家族からは、過去１美味しいと言ってもらえたので満足です。