ポルコのブログ一覧

前々回まで使っていた普通の強力粉が、500gほど残っていたので、久しぶりに「うどん」でも打とうかと思ったのですが、
ラーメンの製麺目的で購入したパスタマシン。



せっかくなので、パスタでも作ってみようかと思い、いつものようにYouTube先生で検索！

今回は少し平べったい「フィットチーネ」？を
作ることにしました。
基本的にパスタは、強力粉・卵・塩・
オリーブオイルで作るようです。



加水率は、手打ちの場合50%位で
パスタマシンを使う場合は40%位らしいので、
計量カップに、卵黄・エクストラバージン
オイルを入れ、水の代わりに白身で調整。
混ぜていく感じはラーメンの時と同じ感じなので
慣れたものです。
そして、ひと塊りにして半日から一日冷蔵庫で寝かせます。






翌日、取り出しパスタマシンに通せるように
小分けにして、伸ばしていきます。


パスタマシンに通せる厚さまで麺棒で伸ばし
あとはパスタマシンで伸ばしていき


このように織り込んでは加圧してを３回
繰り返して薄く伸ばしたらカットしていきます



出来たのがこんな感じです



乾燥させるために、少し
休ませたら茹でていきます。
パスタソースは、生パスタに相性が
良いと言われている「ボロネーゼ」と
YouTube先生が言っていた、
「麺を味合うなら」と進めていた
オリーブオイル・ブラックペッパー・
粉チーズで和えるシンプルなものを用意。






初挑戦にしては、上手く出来たかな？
家族は優しいから、「美味しい美味しい」って
食べてくれたし、自分も美味しいと思うけど
)^o^(
今回はボロネーゼのソースは市販のものを
使いましたが、次回はソースも作ってみようと
思っています。

今日は久しぶりに、ランサーでお出かけです。
片道、１時間くらいで御前崎の
「海鮮なぶら市場」に到着しました。



嫁さんが、「生しらす丼が食べたい」と言っていたので、やってきました。



妻は、お目当ての「生しらす丼」右
私は、「富士山もり鉄火丼」左上
息子君は、「トロ三昧丼」

それぞれ、ひと口頂きましたが、
どれも美味しかったです。

帰りに、福田港の近くにあるしらす屋さんで、「釜揚げしらす」を買って帰りましたが、これも最高でした。

自宅も２０年以上住み庭に敷いてあった砕石も
沈みボコボコしてきたので、砕石を敷く作業。
今回は、２回目で
前回は、この


ランサーが止まっている所に砕石を入れて
整備したので、今回は玄関前の作業です。




まず草を刈り表面の砕石を削り、
程度慣らして防草シートを敷き詰めピンを刺していきます。
何せ素人なので、いつものようにYouTubeを
参考に進めていきます。


このタイミングで、業者さんに砕石を入れてもらいます。
前回は、防草シートを敷く前に砕石を入れてしまい、砕石を移動させて防草シートを敷く、
2度手間になって大変な思いをしたので、
今回は、事前に防草シートを敷きました。


さらに、防草シートを敷いていき、
表面の慣らした時に出た土や砂利を敷いて
砕石を入れて慣らして行きます。


素人の１人手作業なので、時間と体力をかなり
消耗し、この辺りでだいぶ体がヨロヨロしてました。そしたら、息子が出て来て手伝って
くれたので、なんとかここまで砕石を敷くことが出来ました。



老体にムチ打って作業したので、
翌日、体がバキバキで、酷い状態になった事は
言うまでもありません。
砕石は、１度に4トンダンプ一杯です。

後もう一杯砕石を入れたら完成出来るかな？
とりあえず、今回もヘロヘロになりましたが、
今晩のビール（発泡酒ですが）は最高でした。

以前から挑戦していた、
「抹茶と小豆のミルフィーユアイス」
何度も失敗していましたが、
本日ついに完成です。



24歳の息子君。
早く気の合う女の子に出会えて、
おもてなしが出来るといいね。

ガンバレ！

先日、息子からラーメン好きな父ちゃんへ。
と金のどんぶりを頂きました。
初めて、会社のラーメン好きな後輩3人に
昼食で、ラーメン接待したので、
我が家の夕飯もラーメンです。






この、どんぶりは二重構造らしくて
外側はあまり熱くないのに、内側の保温がよくて、ラーメンがアツアツでした。
正直、色はアレですが、保温の持続力には驚きました。