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本日の晩御飯は、自家製ラーメンです。
今回は、加水率32%にしたかったので、前日から仕込みました。



ジップロックに入れて冷蔵庫に約１日寝かせたら、なかなか上手く出来ました。

本日の食材。



素人なので、YouTube見ながらいつも作ってます。
チャーシュー・煮卵・ネギ・たまり・ベーススープ・製麺が完成。



麺を茹でて、トッピングして完成です。






家族には今までの中で、あったかラーメンでは一番美味しいと喜んでくれました。
一番のお気に入りは、つけ麺だそうです。

家庭で素人がラーメン作るのは、なかなか大変ですが、ラーメン好きで家族が喜んでくれれば、作った甲斐がありました。