紅茶を硬水で淹れてみた！！

以前、こんなブログを書いて、「日本とイギリスでは水の「硬度」が違うので、紅茶を淹れても全然違った味になるらしい」ってのを書いたんですが、遂に紅茶を硬水で淹れてみました！！

何時も紅茶を買ってるルピシア・ルミネ大宮店にダージリンのセカンドフラッシュが入荷していたんですよね。

夏摘みなので去年の茶葉なんですけど、春摘みが銘柄により1500円～2000円以上（50g）するのに、セカンドフラッシュだと750円で出てたんです。


ちょっと緑茶を思わせる清々しい香り（青臭いって言う人もいます）で、普段使いには750円と言うお値段でもチョット高いな・・・とは思ったんですが無難なセイロン系の紅茶も50g買って、今回は冒険してみる事に(^_^;)。

基本的に紅茶は、

ダージリンやアッサム系は硬水に合うお茶。
セイロンやインド南部で取れるニルギリ等は軟水に合うお茶。

って事になってるみたいです。

そのため、ダージリンやアッサムは主に硬水のヨーロッパに輸出され、セイロンティーは日本向けに輸出されるみたいです、ですから日東紅茶とかリプトンとかのティーバッグの紅茶は「ダスト」って粉みたいなお茶ですが、殆んどがセイロン（スリランカ）産のお茶になってるんじゃないでしょうか？

ちなみに軟水でダージリンを淹れると、色味が良く出ずに薄い感じになって、青臭いお湯みたいになってしまう場合が多いんです。

私も以前思い切ってダージリン買った事あるんですが、何だか何時まで蒸らしても余り赤くならず、せっかく高いお茶だったのにコレなら緑茶の方が・・・と思ってがっかりした事があります。

その後、ネットを徘徊していたら、ダージリンはイギリスではとても美味しい！それは水が違うから！みたいな記述を発見してしまい、どうしても試したくなってしまったんです。

せっかくダージリンを買ったので、ヨーロッパ向けにブレンドされている茶葉をヨーロッパの水で淹れてみたい！！

ヨーロッパの硬水って言えば？

エビアンですよね！

硬度309!、日本の水道水が硬度50くらいだそうですから、バリバリの硬水です！

って事で、お茶にあわせてエビアンも買ってきました。
500mlで100円くらいだったかな？
お試しなので3本ほど。


 
愛用のジャーの容量に合わせて計量し、ヤカンで一煮立ちする程度で止めてガラスサーバーで抽出！っ！！

お・・・


おおお！？


赤くなる！！


今までのダージリンの印象とは全然違って色が赤くなる～！！

タイマーで3分（硬水だとキチンと計った方がいいというお店のアドバイス(^_^;)）蒸らし、飲んでみました。


・・・


こ、これは～！！


香りが良い～！

口に入れた時の紅茶らしい味も良いし、含んだ瞬間の香りも良いけど、飲み込んだ後に鼻からスッと抜ける爽やかな緑茶のような清々しい香りが何とも言えないなぁ。

上手く言えないけど、紅茶ってお湯っぽいと言うか水っぽい感じになっちゃう事があるけど、硬水で淹れるとザラリとした口当たりでコーヒーとか日本茶とか、ちゃんと「お茶」っぽさが強くなるのも良いなぁ。

そして、どんどん黒くなる色！！(^_^;)。

硬水に合うと言うアッサム系のシロニバリ


 
を軟水で淹れると、CTC製法の濃く出る茶葉でも透き通った赤で、フードジャーいっぱいにしていても容器の底が見える位、綺麗なルビー色だったりするんですけど、
同じ様な地方で作られてるダージリンを硬水で入れると・・・


 
飲み進んでこんなに水面が低いのに、容器の底が見えない程まっ黒黒になります(^_^;)。

しかも時間が経つと（ジャーに入ってるので温度は下がらない）茶渋のような沈殿物が黒々とゆらぎ、水面には油膜のような物が浮いてきます。

コーヒーか？って感じで、コクと言うか濃さが増す感じでガッツリ飲んだって気になりますし、口の中でお茶を舌で擦る？とチョット渋い感じで、これもまた良い感じですね。

軟水で淹れる、サラリとした紅茶も良いですが、硬水で淹れるとこんなにガッチリした味になるのか・・・と、感動しました。

これならコーヒーじゃなくても満足できるよねぇ。



よし！今後も硬水で淹れよう！



なーんて、思ったのですが・・・



きちゃいました・・・(^_^;)




オナカに・・・(つд⊂)ｴｰﾝ



PPです。

参りました・・・。


日本人は軟水に体がなれちゃってるので、元々お通じに苦労していない人（私(^_^;)）だとオナカがPPになっちゃうんですね（笑）。

硬水に含まれるミネラル分は便秘改善薬として使われるくらいですから・・・だから便秘気味の人はミネラルウォーター飲むとお通じが良くなって、ダイエット効果もあるんだそうな(^_^;)。

海外旅行とかでヨーロッパで水道水飲むとPPになる人がいるって言うのはここら辺にも原因があるみたいですね。

イギリスも島国で、ヨーロッパ大陸に比べれば水の硬度が低いらしいのですが、硬度が150～250位の地域が多いんだそうです。

確かに香りのいいダージリンを硬水で入れると、コクや口に入れた時の満足感等が増して楽しいのですが、エビアンの硬度309は私にとっては若干高すぎたようです。

いきなり全量エビアンで抽出するのではなく、エビアンと水道水と半々とかにして硬度を下げて少しずつ体を慣らさないとダメなのかもしれません(^_^;)。

今度はエビアンを減らして水道水混ぜてみます！

一説によると、水道水だと空気が大量に含まれているのでミネラルウォーターよりも紅茶にとっては良い部分があるそうな。

「イギリスで飲むようなお茶を日本で！」

そう思った私ですが、意外と難しいみたい(^_^;)。
自分の胃腸と相談しながら、好きな紅茶を色々と試していきたいです。 


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