富山のかわのブログ一覧

先週は、大学のリモート授業でテンパっていて(笑)スパイスカレー作りが出来なかったので２週間ぶりのカレー曜日です。

今回は、トマト入りのチキンカレーです。

鶏は手羽元です。以前の鶏料理で余ったものなのですが。

作り方は、以前と変わりません。

まずは、ニンジン、すりおろしたショウガ、にんにくのみじん切り、手羽元、スターアニスを圧力鍋で２０分間加圧


ここまでは、事前に作っておきます。


最近は、玉ねぎが小さいので３個

みじん切りを最初は強火で炒め、水分量に合わせ少しずつ中火にしていきます。


茶色になりねっとりするまで炒める。


いつものカットトマト缶


茶色になるまで玉ねぎと一緒に炒めます。


塩 小さじ１
コリアンダー コサジ２
クミン 小さじ２
カルダモン 小さじ１/４
フェヌグリーク 小さじ0.5
シナモン ５振り
オールスパイス １振り
クローブ １振り
チリパウダー 小さじ１.５
コショウ ２振り


ここで鶏の煮汁をフライパンに入れる


具を入れずに味を調整する。
コリアンダー 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
フェヌグリーク 小さじ0.5
塩 小さじ0.5
これらを追加しました。

味が整ったら具を入れてしばらく煮込みます。
すると玉ねぎの粒感は、かなりなくなります。



そして、完成。



食べてみるとちょっと薄かった。汗