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スパイスカレー作り２７回目です。
飽きもせず良くここまで出来たものだが、なかなか満足できない仕上がり。汗

今回も前回と同じく野菜たっぷりのカレーです。
違うのは、ブタではなく鶏(手羽元)です。

材料(６人前)は、玉ねぎ３個、ニンジン３本、ニンニク３片、ショウガ１片

これプラス、キャベツ半玉、手羽元１０本です。

ニンジン２本は、適当に食べやすい大きさに切り、残りの１本はすりおろす。

手羽元とニンジンは、圧力鍋で煮ます。

煮上がったところ

次は、みじん切りの玉ねぎを炒めます。


今までのは、炒めが浅いような気がしていつもよりよく炒めました。


カットトマト缶を投入


これもよく炒めます


炒め終わったらスパイス投入


手羽元の煮汁とスターアニス追加
スターアニスは、圧力鍋で手羽元と一緒に煮れば良かったのですが香りが強くて次使うときに染み付くのでやめた。よくある事なのですが。


そして、禁断の牛脂


入れた。汗


圧力鍋で煮たものを全て投入


そして、玉ねぎ半玉をザク切りにしたものを投入
玉ねぎ感を残したかったので後で投入したが、口当たりがいまいちだった。



混ぜてしばらく煮込んでこんな感じ


で、完成


野菜をたっぷり入れたので結構ドロッとした感じになった。

今まで圧力鍋とフライパンを使って来ましたが、２つに分けて作ると後で合体することになるので味の調整が難しいですね。
結果何度もスパイスを入れては混ぜてを繰り返すので、肉がボロボロになってしまいます。
今度から分けない方向で、作っていきたいと思います。

スパイスのコリアンダーとクミンも既に２缶目になりました。
当初スパイスの消費を早めるためにと思ってカレー曜日(水曜日)をもうけてきましたがあっという間でした。と言っても半年なのですが。汗

そろそろ不定期にしようと思います。