富山のかわのブログ一覧

※４月２７日に遡りアップしています。

久々にカレー曜日の投稿です。汗
スパイスカレー造り２９回目？多分

２週間前にも作りましたが、投稿してません。

最近は、健康にいいかと思い野菜たっぷりカレーを作ってます。

キャベツのみじん切りにしたものとニンジンのすりおろしたものを平行して圧力なべで煮ます。
無水にしてみたけどカレーに使うだけなのであまり意味はなかった。


いつものように玉ねぎ


みじん切りにして炒めます。


茶色になるまで炒める


カットトマト缶を入れ



炒める


炒め終わったら
スパイスを入れる
コリアンダー 子さじ1.5
クミン 子さじ1.5
ターメーリック 子さじ1.5
カルダモン 子さじ1
フェヌグリーク 子さじ0.5
シナモン ２振り
オールスパイス1振り
ナツメグ 1振り
クローブ 1振り
チリパウダー 子さじ1.5
コショウ 3振り
この時点で、カレーのいい香りが。笑
そしてシナモンの香りも。んー日清焼きそばUFOのあのソースの香り。
きっとウスターソースにシナモンを入れるとUFOのあのソースになるのだろう。焼きそば好きの方、ソースにシナモンを入れてみればUFOの香りが楽しめるかも。笑


混ざりにくいのと水分が足らないので、トマト缶に付着しているトマトピューレを無駄にしないよう缶に水を入れゆすいだ水を入れる


とやっているうちに圧力なべの野菜が出来上がっているので

カレーに投入
あとは、ひたすら煮込みつつスパイスを追加して味を調整して行きます。
結果、コリアンダーとクミンをそれぞれ子さじ1.5を追加
フェヌグリーク子さじ0.5追加
シナモン 1振り追加
塩子さじ１追加
したのですが、やはり何か薄い感じが、コクがない。汗
でも、今日はあまり気にせずコンソメを１個投入しました。汗

コンソメを入れると簡単に味が整う。汗

あとは、豚もも肉を適当な大きさに切り火が通れば完成です。


完成


ドロッとした感じは、野菜で出してますが、小麦粉等入れてないので、少し分離気味になります。

味は、悪くないですよ。
圧力鍋で、別途野菜を茹でていますが、全部フライパンで作ってもいいかも。