富山のかわのブログ一覧

農家の親戚から売り物にならないからと玉ねぎを食べきれないほど沢山もらい玉ねぎ地獄。笑
なので最近は、昼ご飯は、自作のスパイスカレー。
スッぱいすたーとならないように最近は、慎重に作っています。(嘘です)
相変わらずの適当スパイスカレー。笑
スパイスカレーをつくるのに何が大変かと言うと、玉ねぎをみじん切りにして炒める作業。時間と電気代がかかるのだ。
炒め作業
最初は小さめの玉ねぎ２個のみじん切りを３kWフルで一気に水分を飛ばし、水分の様子を見ながら２kWくらいまで落としていく。ここからやや焦げ目が付くまで押し潰すようにして炒める


炒め終わったら水を200ccくらい入れる。最近は、トマト缶を常備していないのでトマトは入れてません。
スパイスもこの時一緒に。
クミン、コリアンダーを各コサジ0.75杯くらい？
カルダモンをコサジ0.3杯くらい？
ウコン　適当３振りくらいか。
ジンジャーパウダー　３振りくらい。
チリパウダー　コサジ0.75くらい。
オールスパイス１振り。
塩　コサジ0.5杯くらい。
砂糖　少々

あと今日は、豚のコマ肉
これで少し煮ていきます。


途中、１mmくらいにスライスしたバターと牛乳を３０cc。適当に入れているので多分です。汗

仕上がりは、好きな粘度のところで火を止めます。今回は、かなり粘度があります。


完成


まあこんな感じです。
バターと牛乳が味をある程度整えてくれるようです。