第二回・カスタム坦々麺

今度こそは！！と、ちゃんと太い麺を用意しました。前回、極細麺を使ったのも失敗でしたが、麺の量自体も多過ぎ。
元々の麺が180グラムもあるので極細麺を200グラム用意しましたが、元麺は茹でた状態、水分を含んでの重さです。
茹でる前で200グラムの麺は明らかに多過ぎた。今回は110グラムの一玉だけ使います。

前回の様子。カスタム坦々麺























今度こそ上手く美味くいきました。セットになっている麺よりもずっと美味しく、ゆっくり味わって食べられる！！

しかし麺自体の味が強く、スープとの調和がとれないという新たな問題もある。スカレーとか、ワケの分からない
食生活をしているくせに、ラーメンや蕎麦に関しては結構うるさいのです。