氣我中のブログ一覧

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朝から2時間かけて焙煎三昧
6kg焙煎しました

イルガチェフェ
ブラジル（ピーベリー）
シダモ
バリ
最近のヒットはバリとブラジル

朝一から焙煎できたのは、昨日プランテーション農民の下々の民にピッキングを命じて焙煎すれば良いだけの状態にしておいたからです。
いやぁたまには役立つこともあるんだ^皿^

年末から焙煎の終わり加減を豆の色目をよくみて止めるようにしています。とある焙煎マスターから色目はよくみた方が良いよと教えてもらったので。
そうすると、狙いの色目を決めないといけませんし、あらかたの温度プロファイルを調整しつつ最後の5度くらいは豆色を頻繁に確認しながらの焙煎をしました。

およそこれから一週間寝かせれば飲み頃が始まります
イルガチェフェは一月目くらい寝かせても良い気がします
モカシダモは1日経てば香ばしく美味しいです
豆の素性か性質なんでしょう
まだまだ知らないことがいっぱいあります。

さて、飲みまくるか・・・^ ^