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イイね!
2021年05月27日

発酵食品・・・思いつく限り

発酵食品として思いつく限りを書いてみたいと思います。

アルコール系
・ビール(ビール酵母による醗酵生産物)
・ワイン/ウィスキー/焼酎
・日本酒

調味料
・酢/ビネガー(酢酸菌だったかな)
・醤油/魚醤、味噌

直に食べる系(?)
・ヨーグルト
・チーズ
・パン(パン酵母)
・寿司(鮒ずしが有名)
シュールストレミング
 北欧と臭いで検索するとヒットする。これは確信犯みたいなもの
・塩辛系(イカとかタコ、河豚の卵巣の糠漬けってのもあったような)
・漬物(保存食で乳酸発酵してたような)

意外と思いつかないというか、食べてる範囲が狭いかもね。

.
ブログ一覧 | うんちく | 日記
Posted at 2021/05/27 19:06:44

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