なおき@事務課の穴 課長のブログ一覧

夜食に手打ちの焼そば麺を作って、パスタソースを。
そう新潟ソウルフードのイタリアンを。。。
前回はオーソドックスなやつでしたので、ホワイトバージョン♪

悲しいかなモヤシがなくて。。。
いまいち(涙)

でも美味しく頂きました♪

今シーズン最後の枝豆がやりすぎ家庭菜園のおばさんから届きました♪

思いっきり堪能です(^_^ゞ
そして枝豆のお供にはこちらもおばさんから届いた空豆で作った豆板醤。

お酒が進みます(笑)

確か６月初か５月末頃に仕込んだ自家製豆板醤。
だいぶ良い感じになってきたので、晩酌のお供にツマミ食いです(笑)

７月につまんだ時にはまだまだと言う感じでしたが、辛味の刺々しさもまろやかに。。。
ならず辛味がました感じ(^_^ゞ
でも唐辛子と空豆が馴染んできて一体感が出てうまぁ♪

まぁこのままツマムにはちょっとしょっぱいかな？(笑)

またまた妄想料理に花が咲きそうです(^_^ゞ

今日作った手打ち麺が。。。
と思いネットを見ていたら暴走する欲望(笑)

一晩寝かせると、さらに美味しく？
過去に何回かやったけどあまり変化が無かったので、最近は長くて１時間くらい。
でも美味しくなると言われると(笑)

早速、小麦粉をこねて仕込みました(^_^ゞ

明日、製麺して楽しむかな♪

本日の手打ち麺を焼そばとして仕上げ。
作り過ぎて大変でした(笑)

気にしてた臭みもなく美味しく大満足！

平打ち麺は重曹でやるときのベスト？かなと思っていたけど、かん水だと臭みが無いからもっと違う切り方もありかな♪
また暫く楽しめそうです！