なおき@事務課の穴 課長のブログ一覧

明日は奥様の通院で久しぶりの有給休暇♪
そして先日、某お店に行った際に誘われたＢＢＱ。

そんなキーワードが色々と入り混じって欲望のままに本日の食後に行動開始(笑)
明日の晩御飯用に早くも手打ち中華麺を作ってみました。
そして待ち遠しいのが明日の晩御飯。

あまりにも待ち遠しすぎて麺を作った際に出た短い奴を集めて試作品です♪
ＢＢＱに向けての試作ですから、もちろん焼きそばです。

麺自体はいつもの中華用と変わらぬつくり。
だいぶ慣れてきてコネから切るまでが早くなってきました。
しかし打ち粉がなくなってしまい。。。
麺がくっつく(笑)
なので解すのに時間がかかりすぎて(^^ゞ

とまぁそんなこんながありましたが、明日の晩御飯用は試作用とは違いもう少し細麺＆８０ｃｍ以上の物。
明日の調理を控えて冷蔵庫で温存中。。。

さて試作品ですが、とりあえず焼きそばの麺と言ったら蒸し麺ですね。
なのでどのくらい蒸すのかも悩みつつ簡単に蒸してみました。
これが難しい。。。
蒸し器が無いので簡易で蒸したんですが、水を入れすぎてしまい直接麺にお湯が(^^ゞ
お湯が付いてしまったところは失敗ではないですが、微妙に柔らかすぎ。
上手く蒸せたところはなかなかの感じ。
今日は１０分ほど蒸しましたが、最終的にはフライパンの上でも蒸し焼きに。

そうそうテレビのＢ級グルメかなんかの映像で中華麺をじっくり蒸すと茶色っぽくなるとか。。。
何でもかん水が反応するらしいです。
でもかん水は手に入れにくいので代用の重曹でどうなるのか。。。
興味のあるところですが、上手く蒸せたところは色づいてました♪
これって成功なのかな？

そして焼き始めた麺は大阪の友人に頂いたヘルメスソースで整え、ごま油で香り付け。
具は無しですが夜食？に頂いてみました。

お味は。。。
もう病み付きになりそうです(笑)
平打ちの麺が何ともいえない感じでコシもあって美味しい♪
もしかして成功かな？

でも本番は明日の晩御飯。
果たして上手くいくのか。。。

そしてＢＢＱ用は作る時間があるのか？
まだまだ調整は必要そうですが、個人的に大満足でした。

う～ん、明日が楽しみだ(笑)