′22性地巡礼その四。米が見えない『ほたて丼』って食べてみたくないっすか？

皆さんが食べてるホタテって
99％以上が北海道産だって知ってました？

こう見えても自分...
先週まで知りませんでしたよ

したって 釧路で食べる帆立って、ナマでもそこまで美味しく感じないんですもん


と言うことで11月12日

宗谷岬から南下すること30分




猿払村はさるふつまるごと館



強気のポスターがお出迎え



物販に加えイートインも出来るこの施設


指定管理者
の小松水産がホンキで運営してます


影「ほたて丼って生ですか？」



さ「はい。あちらの水槽からお出しするものになります」


影「マジっすか！ したらほたて丼を。で、ごはんは少なめでお願いします」

と カウンターの後ろから音もなく登場した管理人みたいな男性

おもむろに水槽をかき回し始めます


オっさんなにすんねん！

するとマッハのスピードで



オ「はい」


影「これってこれから食べるヤツですか？」

オ「そだよ」

と同時にカウンター奥に戻り、おもむろに殻を剥き始めるオっさん

てかオっさん何者？


待つことわずか3分ほたて丼



こっ 米が見えん...(この旅2回目)








まずはトリプルにて


なんなんすか？ このコリコリ感


次はダブルにて


なんなんすか？ この強引な甘さ


米は...普通です



今まで食べてきた帆立が雑に感じられるほど



透き通る美しさ


しかも なんまら旨いなり

と言うのも当たり前



猿払村ってホタテが盛んなマチですから


大好物すぎるホタテの『ひも』


まだ生きてんじゃね？ ってくらいコリっこり

食べても食べても減らない『ほたて』



道北の人はズルいって思った瞬間


はい。センターの一枚だけは貝柱そのままなんです


布海苔の汁味噌は上品なお味



イクラは...
ない方が良いかも



旨いよなぁ



ホントにね
即〆のホタテがこんなに美味しいと思いませんでした


したって 帆立って道東の太平洋側で獲れないんですもん


旨いよなぁ



甘いよなぁ



うえっぷ



こないだの甘えびも甘かったけど、この日のほたても甘かった

して、帆立って歯応えを楽しむ『貝』だと言うのを初めて知りました

これはまた
道北に行かないばないな(行かなきゃならないな)


11/12現在 定食・丼系ランキング(海の幸)
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つづく