中華そば こてつ@下北沢

シモキタフラフラの昼飯に😁
こちら3度目くらいでしょうか。
流石はビブグルマン3年(かな？)連続獲得のお店！といったところですね😎


特製中華そば＋チャーシューご飯。

スープは動物ベースに魚介の旨味と風味が追いかけてくる醤油。醤油も角はなく深みのあるもの☺️うん！旨い！深みのあるスープで、1口飲む毎に「うーん😆」と唸りながら完飲しちゃう系なんで注意！

麺は中細ストレート。つるズバっとすすれて、ザクっとした歯切れです😎スープとの相性抜群です😊

具はねぎ、かいわれ、メンマ、ワンタン、味玉、チャーシュー。
メンマはコリシャクでいい箸休め😁
ワンタンは生姜が効いた肉餡がぎゅ！っと詰まって、皮はピロンのタイプ😊火傷注意⚠️
味玉は味入りしっかり、玉子自体の味も濃いめで良い玉子を使ってる気がします！半熟トロリでなかなかの仕事だと思います😆
チャーシューは豚肩ロース？の低温調理😁結構肉厚ですが、柔らかい！味入りもしっかりめで旨味抜けしていません😋旨い！

チャーシューご飯は炙られたチャーシューが香ばしく、タレも絶品😆旨い！😋


開店前並び3番目でした☺️


RDB見てみたら、横浜家系 侍 渋谷本店の出身らしいですね！意外だ🤔

ご馳走様でした。