たぬ～ですのブログ一覧

ワカサギがあまりにも多いので、半分は甘露煮にしてみます。 水洗いします。 お砂糖 大さじ3 お酒 大さじ3 おしょうゆ 大さじ3 はちみつ 小さじ1 とワカサギを鍋に入れて、落し蓋をして中火で煮ます。 ワカサギは動かさないようにします。鍋を揺するくらいで。 途中で落し蓋をとって、煮 ...
続きを読む

こんどはちっちゃい魚です。 漬け汁を作ります。 だし汁 200cc お酢 200cc おしょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 鷹の爪：一本 をひと煮立ちさせて、冷やしておきます。 ワカサギ(残念ながら冷凍です)にかたくり粉をまぶします。 たまねぎ、ピーマン(パプリカの方が良いです)を細く切っ ...
続きを読む

おっきい魚！の一部です。 まんべんなく塩をふります。 少し多いかな～。というくらいで、大丈夫です。 冷蔵庫で20～30分寝かせます。 取り出したら水気を軽く拭きます。 オリーブオイルに ニンニク 黒胡椒 ローリエ を入れて！ まさかの、マグロをドーン！ オイル煮です。 沸騰したらごく ...
続きを読む

材料は昨日と同じです。 強力粉 300g ドライイースト 6g 小さじ約2 砂糖 大さじ 2 塩 小さじ 1 バター 20g 水 100ccと牛乳 100ccを混ぜて、レンチンして40度くらいにします。我が家では40～50秒くらいでした。 今日は塩とドライイーストを離して入れてみました。 ...
続きを読む