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イイね!
2021年09月25日

クロカンブッシュを作ってみた

クロカンブッシュを作ってみた
先日、上の娘の誕生日でした。

去年の誕生日のケーキは、サーティーワンのアイスケーキが良いという事で、私の出番はなかったですが、今年は娘のリクエストでクロカンブッシュを作ってみました。


クロカンブッシュって何よ?ですが....
小さいシュークリームを円錐状に積み上げたフランスのお菓子で、
フランスではウェディングケーキとしてもふるまわれるモノらしいですね。
知りませんでした....

まぁ、要するにシュークリームを沢山作ればよい...
という事で、先ずはシュー作りです....

鍋に水とバターを入れて沸かした後、塩と砂糖を入れて沸騰させます。
沸騰したら、振るった薄力粉を投入してかき混ぜ....
固さを調整しながら、とき卵を少しづつ混ぜ入れます。
ヘラですくって3秒くらいでポタポタ落ちるくらいの固さにします。
ここが第1関門です。固さを間違えると全然シューが全然膨らみません...

alt


天板にクッキングシートを引いて、先ほど作ったシュー生地を直径4cm程度にしぼります。
今回、大量にシューが必要なので天板2枚使って40個作ります。
しぼり終わったら、全体に霧吹きで水をかけて...
オーブンで200度で10分、170度で15分程度焼きます。
alt


ここが第2関門です。
焼いている途中で、シューが膨らんでいるか心配になりますが....
途中でオーブンを絶対に開けてはいけません...我慢です...

同じ大きさに生地をしぼったつもりですが....随分個性的な面々になりました...
まぁ、素人なので仕方ないです....
alt


焼きあがったシューにカスタードと生クリームを混ぜたクリームを注入。
山積みにして粉砂糖を振りかけて完成~
もっと高い山にしたかったですが、今回はこれが限界....
 alt

取り分けてフルーツ添えて頂きました~
alt 

いやぁ~、久々にシュークリーム作りでしたが、毎度、良い形に焼くのが難しいです。

それにしても、上の娘は中1でもう13歳...早いもんです...
多感な時期に、コロナで公私共に色々制限があって大変だと思うけど、心身ともに健康に育ってくれれば他に願う事は無いです.....



ブログ一覧 | 日記
Posted at 2021/09/25 21:52:43

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この記事へのコメント

2021年9月25日 22:41
お誕生日おめでとうございました!

シュークリームお上手ですね!
ウチの嫁も感心しておりました。
娘さんのためにお菓子作り、いつもほっこりさせてもらっています。
そんなお父様の姿を見て、お子様はきっと健やかに育ちますよ。
私は料理を始め、そういっことが何も出来ないので尊敬いたします。
コメントへの返答
2021年9月26日 16:20
こんにちは~

ありがとう御座います!
子どもの成長は早いです。
その早さで自分も歳取って行ってると思うと...恐ろしいです....

シュークリームは、お菓子の中でも難易度ちょっと高めですね。
たまにしか作らないので、なかなか上達しません....

いやぁ、ジョーさんの車いじり、いつも感心して見てますよ。
あそこまで出来るのは羨ましいです。
息子さんもきっとお父さんの背中を見ているに違いありません!

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「三代目....HDR-CX12 http://cvw.jp/b/2956369/47694578/
何シテル?   05/03 11:29
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