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タイ料理が好きです。

ガパオ、パッタイ、ココナッツミルクの入ったカレー。
トムヤムスープ。

パクチーは苦手だけれど。

そんな訳で昨日の晩御飯は、タイ料理の店でした。
店名は知らない（読めない）。


がぱおー。


鳥ひき肉の混ぜご飯？
かき混ぜて食べます。
程よい辛さでうまー。


サテ。
これは焼き鳥ですね。
（串焼き＝サテかな？）



日本の焼き鳥とはまた違った感じで美味しいですね。

甘さと辛さ、酸っぱさのまざったソースがかかってます。


その昔、友人と溝口のコピーピーというタイ料理屋にもいったな。
タイの人が一杯で、異国情緒満点でした。まだあるのかな？

ふふふふうふふふうふふふふ。

どうしてこうなった。

口直しに食べた能登山の濃い口ラーメンが…。
まさかの…レシピ変更


濃い口ラーメンとか、濃厚系のラーメンはチャーシューをミキサーしたものがこれまで入ってたのですがね。
それをやめてスープ作る時にごにょごにょな感じに変えたらしい。
動物系素材を少なくしたヘルシーなラーメンになった、のかな？


能登山のチャーシューは、バラ先というやわこくて脂の多い部位を使うのと通常のバラ肉を使ったものの二種類あり、ミキサーのは恐らく後者だったはず…。
今のスープに使ってるのは前者かもしれない。

以前よりも、表面に浮く油が多く、全体的にクリーミーではある。


がしかし…。


前のが好きだな。
濃厚系はいいんだけど、たんぱく質のコクと油のコクじゃ別もんなのだ…。
それでもあっさりはしてるけれど…。


それに濃い口しょうゆのほんのり甘さを伴う芳醇な香りが、損なわれてしまった。


あ、いや。
不味くは無いのよ？

この味で口直ししよ～って思って頼んだら味が違ってがっかりしただけ。


なんだけど、うーん。
ちょっとキャラクターが変わっちゃったので、今後頼む事は無いかなぁ。



これも、10年使って来た昆布が入荷しないとかの影響なのかと思うと切ない。
（その影響で塩ラーメンとかあっさり系は現在提供なし）


11月には入荷されるといいなぁ。

長いこと、怠けて取ろうとしなかった資格を取って来ました。

ものすごく初歩のやつですが(笑)


仕事で触ってたので、勉強時間は10時間くらい？


今月中にもひとつ上の資格を取らなきゃなので、まあ足踏みしてる余裕はねーぜと。


受かったので取り敢えず受験料は会社持ち。


落ちたつもりで貯金だな。

今日のラーメンは、東京駅内、ラーメンストリートに出店してるラーメン斑鳩の東京駅ラーメン。




えー。
ファンの方、まことに申し訳ない。
ごーばっくぷりーず。

多分に心情を害されると思いますので…。



率直に言って
ここ数年で、3本指に入る残念さ。
でしたorz

多分、本店はちゃんと美味しいのではないかと思う、よ。
私はリベンジする気力すら失ってしまったけれど…。


豚骨魚介スープ。
油を浮かせたタイプ。

まず、豚骨の臭みとかはほとんどない。
油も、見た目より軽い。

けれど、胃には重い。

多分だけれど、スープとは別の油、下手すると豚骨の油ではないかも。
妙なバランス。


麺。
やや茹ですぎ。
柔らかすぎ。
元はそんなにまずい麺ではなさそうだけど、スープと微妙に合わない。
私は食感がかなり好き嫌いに出るのでこの辺採点が辛いです。

チャーシュー。
柔らかくてとろってとろけるタイプ。
このタイプは油っぽく感じるので、スープと一体感とも言えるし、アクセントにならず、ぼやけっぱなしとも。私は後者に感じました。

メンマ。
メンマ好きの私が、何のときめきも感じないやわらかメンマ。
妙に長い。

などなど。

全てが、合うようで微妙に合わないコンビネーションを奏でる、違和感が気色悪いラーメンでした。
ただし、煮玉子は美味かった。
おかげでおかずでご飯を食べるようなイメージで麺だけは完食出来ました。
なければ半分残してギブアップしたと思います。


それぞれの単体で見れば、もっとひどいものを食べた事はあるのですが、バランスの妙。

実にここ3年では、川崎の名前は忘れた生煮えの麺を食わせようとした豚骨ラーメンの次に口に合わないラーメンとなりました。


味覚は人それぞれなので…。
美味しいと思ってる方、ごめんなさい。
あくまで、私の好みとは激しく違ったという結果となりました。


ああ、口直ししたい…。

友人に、納豆が食えないやつがいてるんですが。
曰く
「あんな豆の腐ったもん食えん」
「発酵も腐ったんも同じ」

とか言うんで、発酵を利用した食品を調べてみた（私は納豆好きだし）。
あるわー。一杯ｗ

酒。
お茶。
コーヒー（周囲の果肉を発酵を利用して取り除く）。
チョコ。
味噌。
醤油。
みりん。
漬物。
ヨーグルト、チーズ類（一部、ミモレットなどはダニの力で発酵させる）
酢。
パン。
かつお節。
バニラ。
ナタデココ。

多分、他にも一杯。
極論すれば、食肉。屠殺後、アミノ酸を分解＝熟成させるために保存する期間。
これも一種の発酵を促してるとも言える訳で。

発酵したものは腐ってるから食べないとか言うと、随分貧しい食生活になってしまうのだがなぁ。


とりあえず、ヤツの好物のチョコとコーヒーでも取り上げてみるか ￣ー￣）ニヤリッ