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いつも車のお世話をして頂いている主治医は、畑や田んぼもしてるので、お米は主治医から買ったり、お野菜のお裾分けを頂いたりしてるんですが、今年は初めて掛け干し米を少しだけどしてみたと、お米を頂きました。

主治医が言うには、かなり美味しいからご飯が止まらなくなる。と言うんです。更にその美味しい掛け干し米をもっと美味しく食べる為に、わざわざ10万円以上する炊飯器に買い替えたらしい。

そんな話を聞いたので、おにぎりでお米の美味しさを味わおうと嫁と話して、おかずに近所の唐揚げを買って来て食べてみました。

そして、実食。
まずは、海苔を巻いていないノーマルなおにぎりから食べてみました。
最初に感じるのは香りです。甘い香りがふわっと香り食欲を誘います。
そして、食べてみると甘味が強く、米粒が凛としててハリとコシが強く、米粒だ〜！って主張を強く感じます（笑）

今まで主治医から買ってたお米でも十分美味しかったんですが、この掛け干し米はヤバイですね。

ネットで調べると、通常のお米は乾燥機で水分を強制的に飛ばすため、お米の表面はダメージが受けやすく、炊く時に必要以上の水分を吸収し、ベチャベチャになりやすいそうですが、この掛け干し米は時間を掛けゆっくりと水分を飛ばす事で、お米本来の風味が際立つんだそうです。しかし、この所作は効率が悪く手間暇が掛かる為、お米の本来の美味しさを求める農家さんはやってる所があるそうですが、なかなか生産的では無いとの事。

主治医も今年は少しだけやってみたところ、あまりの美味しさに来年はもう少し増やしてみると言ってたので、私もこの美味しいお米を食べてしまったからには、後戻り出来ません（笑）

普段からあまりお米を食べないので、たまに食べるお米はこんな激ウマなお米が良いなと思ってしまいます。

分けて頂いた掛け干し米がもう少しあるので、もう一度おにぎりで食べたいなと思います。