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2016年11月10日 イイね！

麺屋 武一＠汐留

麺屋 武一＠汐留ランチで久しぶりにシティセンターの武一へ。
昼なら大丈夫かな？と、コート無しで外に出たけど寒いね〜。

オープン後しばらく経ったので13時過ぎでの行列は解消されたようだ。


濃厚鶏骨醤油そば 780円



武一の代表メニュー。
トロミのある濃厚な鶏エキスたっぷりのスープは寒い時期に最適。
加水率低めの細麺がよく合う。
具でひとつだけ入る鶏つくねが絶品。
喉が乾きそうなので、スープを飲み干すのは我慢。

美味し
Posted at 2016/11/10 23:27:07 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月08日 イイね！

坂内 小法師＠汐留

坂内 小法師＠汐留ランチは病み上がりの部下のリクエストを聞き、濃厚ではないラーメン店へ。
シティセンター内の喜多方ラーメン店へ。



喜多方ラーメン　650円



田中商店もそうだけど、喜多方系は時々味わいたくなるね。

豚骨ベースで程良いコクもありながら透明感のあるスープ。

豚バラチャーシューがライスにも合って旨い。
Posted at 2016/11/14 22:32:24 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月07日 イイね！

濱田屋＠北千住

濱田屋＠北千住会議で消耗した月曜の夜には、早速 豚骨＆ニンニクでスタミナチャージだ。



博多ラーメン 　680円




この店ではハリガネでオーダー。
丁度良い硬さだ。

たっぷりのスープにキクラゲ、ネギも嬉しい。

21時過ぎの場合は半ラーメンをゆっくり頂くほうが健康的かな…。


美味し
Posted at 2016/11/13 21:43:11 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月04日 イイね！

光麟堂＠新橋

光麟堂＠新橋 東新橋エリアの光麟堂へ再訪。
今回は看板メニューの塩ラーメンを頂く。


ラーメン　750円


淡麗系の塩ラーメン、深めの白い丼に透明スープの中の麺がよく見える。
大葉の細切り、ネギ、カイワレ、穂先メンマ。
選べるチャーシューは鶏を選択。薄い桃色で柔らかく低温調理と思われる。


大山地鶏を長時間濁りが出ないように旨味を抽出し、真昆布、煮干し、鰹節、鯖節、目近節、うるめ節からの出汁をあわせているとのこと。
4種類の塩をブレンドしたかえしの塩ダレにも、真昆布、貝柱、干しエビ、アサリを使用。

小麦の粒が見えるストレート細麺は全粒粉入り。

端麗なのは見た目だけで、豊富な出汁から来るスープの奥深さが凄い。
駅からの距離はあるが、足を運んでも一食したい価値あり。

美味し
Posted at 2016/11/13 22:02:51 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年10月31日 イイね！

萬福＠銀座

萬福＠銀座9月に中途入社した同僚の誘いを受け、銀座エリアにあるという彼のおススメの店に同行した。
歌舞伎座から京橋方面へ少し歩いたところにある中華料理店だ。
店内は昭和を感じさせるつくりで、常連客が多そうな雰囲気。

ケチャップ味の焼飯、「ポークライス」が旨いとのことだが、ビールも頂き、麺のオーダーは内定しているので今回は我慢することに。

焼餃子　6個　690円




モッチリとした生地と、焼面のサクッとした食感が絶妙である。
水餃子も頂き、ビールがなくなったところで麺を発注。

中華そば　700円

大正時代に屋台で創業してから変わらぬ味とのこと。
特徴的な黄色い三角形は薄焼き玉子だ。ホウレンソウの緑色とナルトで彩りが良いね。
チャーシューはシンプルなタイプで食感は良いが味は薄めかな。
柔らかいメンマ、ネギは極小量で気づかないレベル…。

シンプルな醤油スープだが、微かに中華料理特有の香辛料の香りがする。（八角？）
麺は加水率高めのストレート細麺で、ツルッとした食感を愉しめる。

飲んだ後の〆にもなる程よいサイズ・味のラーメン。
お酒無しでメインで頂くと物足りなくなりそうだ。その場合には豊富なサイドメニューからチョイスすると良いだろう。（もちろんポークライスも）


銀座エリアでも このあたりは歩かないので未開拓だ。
近くに旨そうな店があったので、ウォーキング時に寄ってみるとしよう。
Posted at 2016/11/03 18:21:34 | コメント(0) | ラーメン | 日記
 
 

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