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2016年11月11日 イイね！

東京らあめんタワー＠浜松町

東京らあめんタワー＠浜松町浜松町駅から徒歩数分のところにある店舗に初訪問。
なんともふざけt…、いや、奇を衒った店名だが、九州じゃんがらの系列店だ。
研究を重ねて出来た醤油スープの専門店とのこと。


醤油らあめん　730円


甘露醤油の元だれ（かえし）に、煮干し、豚骨、鶏がらからの出汁をブレンドしたスープを売りにしている。
そしてこのスープはラードで覆われており、熱さが閉じ込められている。
少し甘めのスープが癖になる旨さだ。これは期待以上だ。

三つ葉の彩りが良い。細メンマ、柚子皮、ネギは極小量。
炙られたトロけるチャーシューが美味い。
小さいのでもっと味わいたいが、チャーシュー麺は＋300円なので1,000円を超えてしまうのが難点か。

基本はストレート麺だが、平日の13時以降は縮れ麺も選べるのでそちらを選択。
名前ほど縮れていない中細麺もよく合う。

近くにあれば通いたくなる好みの味であった。

美味し

Posted at 2016/11/17 23:40:58 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月10日 イイね！

麺屋 武一＠汐留

麺屋 武一＠汐留ランチで久しぶりにシティセンターの武一へ。
昼なら大丈夫かな？と、コート無しで外に出たけど寒いね〜。

オープン後しばらく経ったので13時過ぎでの行列は解消されたようだ。


濃厚鶏骨醤油そば 780円



武一の代表メニュー。
トロミのある濃厚な鶏エキスたっぷりのスープは寒い時期に最適。
加水率低めの細麺がよく合う。
具でひとつだけ入る鶏つくねが絶品。
喉が乾きそうなので、スープを飲み干すのは我慢。

美味し
Posted at 2016/11/10 23:27:07 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月08日 イイね！

坂内 小法師＠汐留

坂内 小法師＠汐留ランチは病み上がりの部下のリクエストを聞き、濃厚ではないラーメン店へ。
シティセンター内の喜多方ラーメン店へ。



喜多方ラーメン　650円



田中商店もそうだけど、喜多方系は時々味わいたくなるね。

豚骨ベースで程良いコクもありながら透明感のあるスープ。

豚バラチャーシューがライスにも合って旨い。
Posted at 2016/11/14 22:32:24 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月07日 イイね！

濱田屋＠北千住

濱田屋＠北千住会議で消耗した月曜の夜には、早速 豚骨＆ニンニクでスタミナチャージだ。



博多ラーメン 　680円




この店ではハリガネでオーダー。
丁度良い硬さだ。

たっぷりのスープにキクラゲ、ネギも嬉しい。

21時過ぎの場合は半ラーメンをゆっくり頂くほうが健康的かな…。


美味し
Posted at 2016/11/13 21:43:11 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2016年11月04日 イイね！

光麟堂＠新橋

光麟堂＠新橋 東新橋エリアの光麟堂へ再訪。
今回は看板メニューの塩ラーメンを頂く。


ラーメン　750円


淡麗系の塩ラーメン、深めの白い丼に透明スープの中の麺がよく見える。
大葉の細切り、ネギ、カイワレ、穂先メンマ。
選べるチャーシューは鶏を選択。薄い桃色で柔らかく低温調理と思われる。


大山地鶏を長時間濁りが出ないように旨味を抽出し、真昆布、煮干し、鰹節、鯖節、目近節、うるめ節からの出汁をあわせているとのこと。
4種類の塩をブレンドしたかえしの塩ダレにも、真昆布、貝柱、干しエビ、アサリを使用。

小麦の粒が見えるストレート細麺は全粒粉入り。

端麗なのは見た目だけで、豊富な出汁から来るスープの奥深さが凄い。
駅からの距離はあるが、足を運んでも一食したい価値あり。

美味し
Posted at 2016/11/13 22:02:51 | コメント(0) | ラーメン | 日記
 
 

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