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  5. 夏だからこそアイスワイン、、、 [Hero129]
イイね！
   
2009年08月23日

夏だからこそアイスワイン、、、

夏だからこそアイスワイン、、、 アイスワインはデザートワインの王様と呼ばれています。　ある処で激安で入手。　2006年には温暖化で超不作だったアイスワインも2007年はOKだったようです。



秋も深まり、ブドウ畑にも霜がおり、熟しきったぶどうの房にも凍りつく日に収穫され、溶ける前に圧搾機にかけられて醗酵過程に送られます。

通常は摂氏10度が飲み頃ですが、夏ですのでいつもは吟醸酒を冷やす氷チャンバー付きデキャンターに入れて7度程度まで冷やすと、芳醇な香りと絶妙な甘みのハーモニーを味わえます。

今回はリーデルのワイングラスをお供にしました。

いつもは贅沢ですが、今回は価格で吟醸酒より安く上がりました＾＾）
ブログ一覧 | Gourmet | グルメ/料理
Posted at 2009/08/23 14:40:35

   

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お疲れ様でした🙇
ゆう@LEXUSさん

この記事へのコメント

健吾
2009年8月23日 17:14
ウチの親父がアイスワイン好きです(>_<)

高価そうですね(^_^;)
コメントへの返答
2009年8月23日 17:19
コメントありがとう。

健吾さんのお父様と同年代の私は、お父様とも気が合いそうですね＾＾）

夏休みの宿題忘れないでね、、、

そういえばまだ課題を差し上げていなかったですね。　近い内にメッセージ送ります。
VW4LIFE
2009年8月23日 18:46
昼食の時、サンマルクでノンアルコールワインのようなものがありました
アルコール無しのワインは、普通のブドウジュースだと思うのですが・・・
それにしてもアイスワイン、お洒落ですね
コメントへの返答
2009年8月23日 19:43
私は20年前まで10年以上（そんな昔かよ！）酒類業界におりました。その時は貴腐ワインと呼ばれ1本2万から10万くらいしたんです。

それが今では、一本（375ml入りですが）千数百円で買えたんですよ、もう全部飲んじゃいました＾＾）

ノンアルコールのワインは多分糖分を除去したものでしょうね。

時代は変わりました。
ルークS
2009年8月23日 22:02
昔、白ワインに凝ったことがありますが、これは飲んだことがありません。
凍ったブドウを原料にするということは、生産地はかなり限られますね！
かなり貴重なワインなのでは？美味しそう♪
コメントへの返答
2009年8月23日 22:23
貴重に腐らせるから貴腐と名付けたんですね。　とにかく完熟の上に、凍るまで待つので生産量は本当に限られます。

あと一本は最低あるので来週末にもう一度仕入れに行こうかと思っています。

実売１４８０円は激安です。

ただ甘いだけでなく、ぶどうのフルーティーなアロマを残し、味わうと蜂蜜の様なまろやかな甘さが心地よいです＾＾）
焼けたオイルの匂い
2009年8月23日 22:05
美味しそーですね（笑）

ワインについても全く無知なんですが、飲んでみたいです。。
コメントへの返答
2009年8月23日 22:25
美味いです＾＾）

ワインと言うイメージより、白ワインの酸味を極少なくして、香りを加え、甘みを上品に（自然の恵み）したと思ってください。
@KIR@
2009年8月24日 7:03
ご自宅ですよね。
なんか良い雰囲気で素敵です。

私もワインは無知なんでポイントがずれたコメですみません。
コメントへの返答
2009年8月24日 8:54
欧米の考え方なんだと思うんですが、自宅での快適性を追求するのもアリかなと思っています。

自分の身の丈での話ですが（爆

   

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