カジカと言っても海のカジカです。 新潟産のお魚で、おいしそうだったので思わず・・・ 当然ながら、おっさんが料理です（笑） カジカといえばカジカ汁が有名ですが、焼いてしょうゆタレに漬け込む焼き浸しか、煮付けか迷いましたが、今回は煮つけで。 しょうゆ：みりん ：酒：水＝２：２：１：１ カジカ２尾に1.5カップ分の調味料で煮付けました。 作り方 鍋に1.5カップ分の調味料を量り取って中火にかけ、沸騰したら、カジカ2尾を並べて、落し蓋をして１０分ほど煮ます。煮汁が被っていない部分には、崩れないようにするためにもスプーンですくってかけるのが良さそうです。煮汁が半分くらいになったら、火を止めて出来上がりです。 今回は好みで、日本酒をちょっとだけ多めに入れました（笑） どうせアルコールは飛んでしまうんですけどね・・・ 身もしっかりしていたし、骨も取りやすいしおいしくいただきました。 アルコールがあればもっと良かったんですけどねえ・・・（笑） 次回は、焼き浸しかな。 しょうゆ：だし汁：酒：みりん ＝２：２：１：１ 魚をグリルで焼いて、つけだれに入れるだけですもんね。
