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イイね!
2012年10月11日

芋煮

芋煮 週末まで待てなかったのか?

週末のための予行演習なのか?

はたまた、第30回ちくさんフードフェア2012で買った牛肉を消費するためか?

どんな理由だったか忘れましたが・・・(笑)


今回は、庄内地方のいも煮ではなく、

山形(村山)風の芋煮(しょう油仕立て)を作りました。



材料
・牛肉薄切り  400g
・里芋       1kg
・こんにゃく   400g
・ごぼう    1/2本
・長ねぎ     1本
・しいたけ    4枚
・しめじ      1株
・水      6カップ

調味料
・醤油    大さじ5
・みりん   大さじ2
・酒      大さじ4

作り方
1.  里芋とこんにゃくを下茹でします。そして水洗い。
2. 水を入れ、ささがきしたごぼうを茹でます。
3. 食べやすい大きさに切った牛肉を入れて茹でます。
4. 下茹でした里芋とこんにゃくを茹でます。
5. しいたけ・しめじを茹でます。
6. 里芋がやわらかくなったら、調味料を入れ、斜め切りしたネギを入れて
  ちょっと茹でます。



鍋の大きさの割りに作りすぎてしまいました・・・

山形で食べていたものにはまだまだ・・・・

材料はこれくらいでいいんだっけ?
味付けはもうちょっと醤油+白だしとかで足した方が良いような・・・

どなたかアドバイスお願いいたします
ブログ一覧 | レシピ | 日記
Posted at 2012/10/11 23:45:14

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この記事へのコメント

2012年10月12日 0:02
初コメント失礼します
m(_ _)m
山形には芋煮用の出汁が売っていますので、それを使用してみてはどうでしょうか?
具材は完璧なので、頑張ってください(^-^)
コメントへの返答
2012年10月12日 20:32
はじめまして。コメントありがとうございますm(_ _)m

芋煮用の出汁ってあるんですね。
今度山形遊びに行った際には、探して見ます。情報ありがとうございました!


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