• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+
イイね!
2020年10月06日

山形のだし

知り合いのブログを見ていたら、山形のだしを自分で作ったとの報告がありました。


えっ?簡単?


よく見ると、フードプロセッサーとかチョッパーで細かく刻んで、具材を混ぜるだけ。


なんだ、それくらいなら自分でもできるじゃん!


ということで、作ってみました。


今回は、チョッパーできゅうり1本、なす1本、みょうが3個、今回は茎わかめいっぱいを刻んでそこに出汁と魚粉をぶっこんで出来上がり!


山形でも100軒あれば100通りのだしがあると言われるくらい、いろんなレシピがあるようです。


今回はきゅうり、なす、みょうが、茎わかめだけ。
alt


じつは、これを作ったのは2回目。


前回は、きゅうり2本、なす2本、めかぶ、切り昆布で作りました。


どっちが好みかというと、めかぶと切り昆布の方がとってもいい食感。

まあ、今回は自宅にあったもので作っただけなんだけど、その理由はこちら。
alt

できたてのひやおろしを楽しむためだったんです。

次回に向けて、いろいろと調べてみたところ、
農水省のHPでは、

基本の具材はなす、きゅうりだが、そこに青じそやみょうが、ねぎを入れたり、玉ねぎを加える家庭もある。

また山芋やオクラ、納豆昆布(刻み昆布)などを混ぜてねばりを出すことも。調味料は醤油が基本だが、めんつゆや出汁入り醤油を使ったりもする。

農水省HP掲載のレシピは
なす小2個
きゅうり1本
みょうが2本
しょうが(お好みで)1かけ
青じそ4枚
ねぎ1/2本
青ナンバン(お好みで)2本
カツオ節適量
だし醤油適量

調味料は醤油が基本だが、めんつゆや出汁入り醤油を使ったりもするということで、めんつゆといえば、にんべん。

にんべんのHPでは
なす(小) …2本
きゅうり …1本
みょうが …2個
大葉 …10枚
オクラ …4~5本
白ごま …小さじ2
にんべん白だしゴールド …小さじ2~
※塩
※粘る食材を入れると全体がまとまり食べやすいため、オクラの他にも、長いも、がごめ昆布(納豆昆布)を加えると良いとか。


香りと粘りを楽しめるようにいろいろと試行錯誤してみたいと思います。


これって、キャンプめしに最高!と思っています。
ブログ一覧 | レシピ | 日記
Posted at 2020/10/06 23:38:37

イイね!0件



今、あなたにおすすめ

ブログ人気記事

こんなことは2度とないと思うので ...
LJSさん

ガレージ(倉庫)を方付けて秘密基地 ...
@Yasu !さん

砂の器の駅蕎麦
ドウガネブイブイさん

今お騒がせな人に関して思うところを ...
のうえさんさん

中ってけっこうテンション上がるんで ...
ウッドミッツさん

グランドキャニオン
Nabeちんさん

この記事へのコメント

2020年10月7日 3:43
暑い時期ですとサッパリしますよね(=ФωФ=)♪
コメントへの返答
2020年10月8日 10:05
我が家では年中食べてます🎵(笑)

酒の肴です!完全に。

それを子供たちに狙われるという構図です(笑)
2020年10月7日 8:27
いつだかサミットで買うものリストに
「山形のだし」とあり、
とりあえずダシの一種なんだろうと、めんつゆコーナー近辺を一生懸命探しました(笑)
コメントへの返答
2020年10月8日 14:33
我が家はサミットじゃなくて、ちょっと安いOKか、値引き後が安い橋の袂のスーパーです!ってそこじゃないてすね(笑)

山形のだしを調味料コーナーで探す➡店員さんに問い合わせる➡笑顔で豆腐コーナーに案内されるとはならなかったのですか?

今度可愛い店員さんに話しかけてみます!(笑)
2020年10月8日 18:20
次回は、ひっぱりうどんですね!
コメントへの返答
2020年10月8日 19:36
おー!良い情報ありがとうございます🎵

調べてみたら、簡単だし、美味しそう!
2020年10月10日 21:46
丹沢山猫さん
こんばんは。

おお~!

だし!
良いですねぇ。

ウチも毎年造って楽しんでますです~♪
あったかご飯や
素麺に
冷奴~♪

色々楽しめて重宝しますネ♪
コメントへの返答
2020年10月11日 7:05
おはようございます🎵

だし、当てに最高ですよね。

キジムナー あぎじゃさん家のだしはどんな組み合わせですか?

今考えているのは、きゅうりと茄子と茗荷と大葉を刻んで、浅漬け。水分出してから切り昆布とめかぶを混ぜて食べようかと考えています。
味は、めんつゆにゆず胡椒を混ぜてとなるとどうでしょうかね?もしくは、鰹だしですかね。


プロフィール

「210/1,450 http://cvw.jp/b/644014/48592530/
何シテル?   08/10 23:25
はじめましてL型パジェロ乗りの丹沢山猫です。ご存知の方は元Smokey&Company です。20180325丹沢登山を期にHN変更しました。 丹沢でいろんな...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2025/8 >>

      12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

リンク・クリップ

フロントシェルフの自作1 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2025/01/13 22:35:11
状況確認 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2024/07/21 08:19:49
画像掲載方法 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2023/11/24 23:51:55

愛車一覧

三菱 パジェロ 三菱 パジェロ
パジェロスーパースポーツです。
三菱 パジェロ 三菱 パジェロ
初代パジェロの最終型ガソリンロングのMTです。車両形式はL146GWで、黒金ツートンの限 ...
輸入車その他 コナ 輸入車その他 コナ
カナダのMTBメーカーkonaのkula goldを入手しました。
三菱 パジェロ 三菱 パジェロ
パジェロスポーツターボです。 この機会を逃したら、パジェロのオープンに乗ることはない・ ...
ヘルプ利用規約サイトマップ

あなたの愛車、今いくら?

複数社の査定額を比較して愛車の最高額を調べよう!

あなたの愛車、今いくら?
メーカー
モデル
年式
走行距離(km)
© LY Corporation