丹沢山猫のブログ一覧

先日蔵開きしたばかりの澤乃井、小澤酒造。

奥多摩詣でをされている方ならご存知の蔵元のはず。

そこの”新酒しぼりたて”を無調整で瓶詰めしたものが、「一番汲み」

10月下旬発売のこのお酒を入手できました。

無濾過の生酒で、火入れしていなため、瓶内ではいまだ発酵しており、炭酸ガスも発生し続けているんです。

アルコール度数も加水していないため、19度以上20度未満となっています。

飲みすぎに注意ですが、すっきり系だけどしっかりした味わいでした。

もう一本購入しちゃおうかな（笑）

滅多に立ち寄らないスーパーへ買い物に行ったんです。

ゴキブリホイホイ状態で立ち寄ったエリアは、もちろんお酒売り場（苦笑）

父ちゃん探すなら、酒売り場に行けば居るよなんて言われてしまう始末。

そんな中、いいお酒ないかな～？？

ありました！

青森県のお酒、桃川酒造の桃川を発見！

桃川酒造といえば、私の好きなお酒、杉玉を製造している蔵元。

杉玉は芳醇な香りとまろやかな口当たりの冷でも燗でも楽しめる逸品といわれているとか・・・

以前、青森出張で嵌って、その後、青森旅行でわざわざ購入したくらいなんです。

そこの吟醸純米酒ですので、当然即かごの中へ・・・

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60%
アルコール：15度以上16度未満
日本酒度：+3
酸：1.4
やや辛口・やや淡麗

奥入瀬川水系水の水を仕込み水に青森県産米を使用し、南部杜氏・一級酒造技能士が丹精込めて醸した、低温長期醗酵のまろやかで飲み応えのある純米吟醸酒です。

おすすめは、冷酒かぬる燗。

もちろんぬる燗を選択しました。

香りもよくて、いい感じ。

久しぶりにいいものゲットしたなぁ。

それも密林4合瓶価格くらいで1升瓶だもんね。これは、またゲットしに行かねば・・・

酒好きの皆様

日本酒の蔵元がない都道府県ってご存知ですか？

詳しい方なら、鹿児島県！って答えるでしょう。

焼酎文化の地域だし、日本酒の製造には温暖な気候が不利だとか、米の栽培にシラス台地が不向きだとか、いろいろ要件はあるのでしょうけど、鹿児島は日本酒の蔵元がないんですよね。

いや正確には、過去にはあったけど、ずいぶんと昔になくなったんです。

先日、鹿児島へ遊びに行ったときのこと。

空港でお土産を物色していたときに、鹿児島の日本酒を発見してしまいました。

あれ？？？

鹿児島だけが日本酒の製造していないんだったよね？？？

帰宅後に調べてみると、2017年1月に日本酒「薩州正宗」、鹿児島で４０年ぶり醸造

以下、産経新聞より転載

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焼酎の本場・鹿児島県で約４０年ぶりに醸造された日本酒「薩州正宗」が注目を集めている。「焼酎の口直しに飲む日本酒」をコンセプトに、濃い味付けが多い郷土料理に負けないしっかりした味わいが特徴だという。

　南九州に広がるシラス台地は日本酒の原料であるコメの栽培に適さない。温暖な気候も醸造過程で求められる繊細な温度管理には不向き。約４０年前に鹿児島市の日本酒蔵元が閉じられて以来、県内では造られてこなかった。

　そうした中、同県いちき串木野市の焼酎メーカー、浜田酒造グループの金山蔵が平成２６年、醸造に着手した。日本酒造りで得られる知見を、焼酎のさらなる品質向上につなげることにも期待した取り組みだった。

　商品開発を担当していた東條健太氏（３５）らが、長野県の蔵元で３カ月間学び、独特の味わいに仕上げた。

　東條氏は「蒸留酒の焼酎と異なり、日本酒は（原料が発酵した）もろみの味がそのまま表現される難しさがあった」と苦労を語った。

　地元の人だけでなく観光客からも好評という。金山蔵を訪れた観光客が物珍しそうに薩州正宗を手に取り、買い求めていくことも多い。

　広報宣伝部の平石智也氏（４０）は「辛口の焼酎と交互に飲んで味の違いを楽しんでほしい」と話した。薩州正宗は純米吟醸酒７２０ミリリットルが１６２０円。

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これには本当にびっくりしました。

とはいえ、沖縄でも日本酒を製造しているので、冷却タンクを使用するとか、方法はいろいろあるのだろうけど、まさか、芋焼酎の本場で日本酒が新たに製造されるようになるとは。

同僚にG.W.何していた？と話しをしていたら・・・

残草蓬萊（ざるそうほうらい）というお酒を好きな相方さんの付き合いで、蔵元見学に行ってきたとのこと。

それも2軒。

厚木？愛川？

なんだか本厚木からバスに揺られて30分。

山の中にあったよと・・・

こっちは、愛川でキャンプして、酒好きがいっぱい集まって、楽しかったぜ～！と。

なんだか、お互い近くで日本酒と戯れていたんだね。

そうか、そうか。

と帰宅後、検索してみると・・・

残草蓬萊（ざるそうほうらい）とは、大矢孝酒造（株）で、

まさかまさかの田代のすぐそば。びっくりするくらい本当にそば。
http://www.hourai.jp

蔵の見学もできるらしいので、 次回田代に行く際には、蔵見学しましょう！

そういえば・・・

愛川町には木藤農園という農園があって、国道４１２号線両向橋から西に３０ｍの坂を上ったところにあります。
個人宅の庭に直売所があり、直売所が休憩所になっていて、気さくで笑顔豊かな夫婦が営む直売所ですので、たけのこにほうれん草にふきなどが買えるとのことで、食材はこちらで購入ってのもいいですね。