丹沢山猫のブログ一覧

来月１１日に津南へ行きます！

先月に行きたいな～なんて思っていたので、予定を調整できたので・・・

雪がすごいからスタッドレスじゃないと大変ですが、そば＋そば＋豚肉満喫したいな～



十日町の道の駅　10時
↓
由屋　10時半
↓
手打 蕎麦処 とみざわ
↓
竜神の湯？あたりでおさんぽ
↓
豚肉満喫
↓
関越道or長野道



こんな予定で遊びに行きます！

カジカと言っても海のカジカです。



新潟産のお魚で、おいしそうだったので思わず・・・
当然ながら、おっさんが料理です（笑）


カジカといえばカジカ汁が有名ですが、焼いてしょうゆタレに漬け込む焼き浸しか、煮付けか迷いましたが、今回は煮つけで。

しょうゆ：みりん ：酒：水＝２：２：１：１

カジカ２尾に1.5カップ分の調味料で煮付けました。

作り方
鍋に1.5カップ分の調味料を量り取って中火にかけ、沸騰したら、カジカ2尾を並べて、落し蓋をして１０分ほど煮ます。煮汁が被っていない部分には、崩れないようにするためにもスプーンですくってかけるのが良さそうです。煮汁が半分くらいになったら、火を止めて出来上がりです。

今回は好みで、日本酒をちょっとだけ多めに入れました（笑）
どうせアルコールは飛んでしまうんですけどね・・・




身もしっかりしていたし、骨も取りやすいしおいしくいただきました。
アルコールがあればもっと良かったんですけどねえ・・・（笑）




次回は、焼き浸しかな。

しょうゆ：だし汁：酒：みりん ＝２：２：１：１
魚をグリルで焼いて、つけだれに入れるだけですもんね。