丹沢山猫のブログ一覧

いつもゆで卵を作るとき、つるっときれいなものができませんでした。

というのも、ゆでてから、きちんと冷やさない。

そして、剥きやすいように準備していないからなんです。

ただ、いつも古い卵を使って茹でていたのは、ちゃんと気にしていたんですけどね。

ということで、今回は卵の尖っている方ではなく丸い方に小さな穴を開けます。

ぱっと見判別しにくかったら、卵の保存方向が丸い方が上になっているはずですので、パックから出した上の方に穴を開ければＯＫ。

今回は、アイスピックを使用しました。

普通、家に転がっているでしょ？（爆）

卵の丸い方の穴を開けた場所には、気室というスペースがあって、そこに穴を開けるなら、卵の中身が出てこないんです。

茹でた後、きちんと冷やしてあげると、気室に開けた穴から水分が入り込んで、剥きやすくなるということなんです。

ちょっとした工夫

穴を気室に開ける

古い卵を使う

茹でたあと、きちんと冷やす

これだけできれいに卵が剥けるんですね。